Receta: Pumpkin soup
La sopa de calabaza, también conocida como pumpkin soup en inglés, es un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a la época precolombina en América, donde la calabaza era un alimento básico en la dieta de las tribus nativas. Con el paso del tiempo, esta deliciosa sopa ha sido adaptada y reinventada en diferentes regiones, pero siempre manteniendo su esencia y sabor único.
La calabaza es una hortaliza muy versátil en la cocina, ya que puede ser utilizada en platos dulces y salados. Su sabor dulce y cremoso la convierte en el ingrediente perfecto para una sopa reconfortante, especialmente en los meses fríos de otoño e invierno.
Ingredientes:
- 1 calabaza grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Crema de leche para decorar (opcional)
Preparación:
- Pelar y cortar en cubos la calabaza, la cebolla, la papa y la zanahoria.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes.
- Añadir la calabaza, la papa y la zanahoria y saltear por unos minutos.
- Verter el caldo de pollo o verduras y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego medio-bajo por unos 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos.
- Con una licuadora o procesador de alimentos, hacer puré la sopa hasta que esté suave y cremosa.
- Volver a la olla y calentar a fuego bajo.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente en tazones y decorar con un chorrito de crema de leche si se desea.
Esta sopa puede ser acompañada con croutons, semillas de calabaza tostadas o un poco de queso rallado para darle un toque extra de sabor y textura. También puede ser servida como entrada o como plato principal acompañada de una ensalada fresca.
Además de su delicioso sabor, la pumpkin soup es una opción saludable y nutritiva para incluir en nuestra alimentación. La calabaza es rica en vitaminas A y C, así como en antioxidantes y fibra. También es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan cuidar su dieta sin sacrificar el sabor.
En diferentes partes del mundo, la sopa de calabaza es preparada de manera diferente, utilizando diferentes especias y acompañamientos. En América Latina, por ejemplo, es común agregarle un toque de comino o cilantro, mientras que en países como Estados Unidos y Canadá, se suele servir con una pizca de canela o nuez moscada.
En conclusión, la pumpkin soup es una receta versátil y reconfortante que ha trascendido fronteras y culturas. Su sabor único y sus beneficios para la salud la convierten en una opción ideal para incluir en nuestra dieta. Anímate a prepararla y disfrutar de esta deliciosa sopa en cualquier época del año.
