Introducción
El Kangaroo stew es un plato típico de Australia, elaborado a base de carne de canguro. Es una receta muy popular en la zona y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía australiana.
Origen e historia
El canguro es un animal muy presente en la cultura australiana, ya que es uno de los símbolos del país. Por lo tanto, no es de extrañar que su carne sea utilizada en la cocina tradicional.
Se cree que el Kangaroo stew tiene su origen en los aborígenes australianos, quienes cazaban canguros para alimentarse. Con el paso del tiempo, esta receta se fue adaptando y evolucionando hasta convertirse en un plato típico en la mayoría de los hogares australianos.
Ingredientes
- 1 kg de carne de canguro
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar la carne de canguro en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Picar las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la carne de canguro. Dorar por ambos lados.
- Agregar las verduras picadas y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añadir la cucharada de harina y mezclar bien para que se integre con los demás ingredientes.
- Incorporar el caldo de carne y el vino tinto. Dejar cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que la carne esté tierna, retirar del fuego y servir caliente.
Consejos y variaciones
El Kangaroo stew es un plato muy versátil y se pueden realizar variaciones según los gustos de cada persona. Algunas de las opciones más comunes son:
- Agregar otras verduras como papas, batatas o calabazas.
- Sustituir el vino tinto por cerveza o caldo de verduras.
- Añadir especias como tomillo, romero o comino para darle un toque diferente.
- Servir con arroz o pasta para acompañar.
Curiosidades
El canguro es una carne muy saludable, ya que es baja en grasas y alta en proteínas. Además, contiene una gran cantidad de hierro y zinc, lo que lo convierte en una opción muy nutritiva.
En la actualidad, el Kangaroo stew se ha convertido en un plato muy popular en otros países como Estados Unidos y Reino Unido, donde se pueden encontrar restaurantes especializados en comida australiana.
Conclusión
El Kangaroo stew es un plato delicioso y lleno de historia que representa a la perfección la cultura australiana. Su preparación es sencilla y sus ingredientes fáciles de conseguir, por lo que es una receta ideal para sorprender a familiares y amigos con un toque exótico y original.
