Receta: Chicken Biryani (arroz con pollo)
El Chicken Biryani es un plato tradicional de la cocina india, específicamente de la región de Hyderabad. Se trata de un arroz especiado y colorido con trozos de pollo, que se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía india en todo el mundo.
Esta receta combina sabores intensos y exóticos, gracias a la mezcla de especias como el comino, la cúrcuma, el cilantro y el jengibre. Además, su presentación en capas hace que sea un plato visualmente atractivo y perfecto para ocasiones especiales.
Ingredientes:
- 500 gramos de arroz basmati
- 1 kg de pollo troceado
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 ramita de cilantro fresco
- Aceite de girasol
- Sal al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, lavamos bien el arroz y lo dejamos en remojo durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén grande calentamos un poco de aceite y añadimos las cebollas cortadas en juliana, los ajos picados y el jengibre rallado. Lo dejamos cocinar hasta que las cebollas estén doradas.
3. A continuación, agregamos los tomates picados y dejamos que se cocinen hasta que se deshagan.
4. En otro recipiente, cocinamos el pollo con un poco de aceite y sal al gusto. Una vez que esté cocido, lo añadimos a la mezcla de cebollas y tomates.
5. Añadimos las especias (cúrcuma, comino, cilantro y garam masala) y removemos bien para que se integren con el pollo.
6. Por último, escurrimos el arroz y lo añadimos a la mezcla anterior. Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté listo.
7. Una vez que el arroz esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servirlo.
8. Antes de servir, decoramos con unas hojas de cilantro fresco y servimos con una cucharada de yogur natural por encima.
¡Y ya está listo nuestro delicioso Chicken Biryani!
Este plato es muy versátil y se puede acompañar con diferentes guarniciones como raita (yogur con pepino y especias), chutney de mango o ensalada de pepino y tomate. También es común servirlo con un poco de pan naan o papadum (pan y aperitivo típicos de la India).
El Chicken Biryani es un plato que refleja la riqueza y diversidad de la cocina india, con influencias persas y musulmanas. Además, es un plato muy completo y equilibrado, ya que combina proteínas, carbohidratos y verduras en una sola preparación.
Si te animas a probar esta deliciosa receta, seguro que te enamorarás de sus sabores y aromas. ¡Buen provecho!
