La gastronomía japonesa es conocida por sus sabores únicos y delicados, y uno de los platos más populares en todo el mundo es el Ebi mayo, también conocido como camarones con mayonesa. Este plato es originario de la región de Kansai, en el centro de Japón, y se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su delicioso sabor y su fácil preparación.
Origen e historia del Ebi mayo
El Ebi mayo tiene su origen en la ciudad de Osaka, donde se dice que fue creado en un restaurante local a principios del siglo XX. La receta original consistía en camarones cocidos en una salsa de mayonesa, ajo y kétchup, y se servía como aperitivo en los bares de la ciudad.
Con el tiempo, esta deliciosa receta se fue extendiendo a otras regiones de Japón y, en la década de 1970, se popularizó en los restaurantes de sushi en todo el mundo. Hoy en día, el Ebi mayo es uno de los platos más solicitados en los menús de comida japonesa en todo el mundo.
Ingredientes y preparación
Para preparar el Ebi mayo necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Camarones: 500 gramos de camarones frescos y pelados.
- Mayonesa: 1 taza de mayonesa japonesa o mayonesa casera.
- Ajo: 2 dientes de ajo picados finamente.
- Kétchup: 2 cucharadas de kétchup.
- Salsa de soja: 1 cucharada de salsa de soja.
- Harina: 2 cucharadas de harina.
- Aceite: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Cebollín: 1 cucharada de cebollín picado.
Para preparar el Ebi mayo, debemos seguir los siguientes pasos:
- En un tazón, mezclar la mayonesa, el ajo, el kétchup y la salsa de soja hasta obtener una salsa homogénea.
- En otro tazón, mezclar los camarones con la harina hasta que estén bien cubiertos.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y agregar los camarones. Cocinar hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos.
- Retirar los camarones de la sartén y escurrir el exceso de aceite con papel absorbente.
- En la misma sartén, agregar la salsa de mayonesa y calentar hasta que esté caliente.
- Agregar los camarones a la salsa y mezclar hasta que estén completamente cubiertos.
- Servir el Ebi mayo en un plato y espolvorear con cebollín picado.
Variedades y acompañamientos
Aunque la receta original del Ebi mayo es muy popular, también existen algunas variaciones que pueden ser igual de deliciosas. Algunas de estas variaciones incluyen el uso de otros mariscos como langostinos o calamares, o incluso la adición de vegetales como cebolla o pimiento.
Además, el Ebi mayo se puede servir como aperitivo o como plato principal, acompañado de arroz blanco o fideos japoneses. También es común encontrarlo como parte de un plato de sushi o como relleno en un rollo de sushi.
Curiosidades sobre el Ebi mayo
El Ebi mayo es un plato muy popular en Japón y, además, tiene algunas curiosidades interesantes:
- En Japón, el término mayo se refiere a la mayonesa, por lo que el nombre de este plato significa literalmente «camarones con mayonesa».
- En algunas regiones de Japón, se acostumbra a agregar un poco de wasabi a la salsa de mayonesa para darle un toque picante.
- En la ciudad de Osaka, es común servir el Ebi mayo en forma de skewers, es decir, ensartados en palitos de bambú.
- El Ebi mayo es uno de los platos más populares en los bares de karaoke en Japón, ya que es fácil de comer con palillos mientras se canta.
En resumen, el Ebi mayo es un plato delicioso y versátil que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Con su origen en la región de Kansai y su fácil preparación, no es de extrañar que sea uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa. Así que la próxima vez que vayas a un restaurante de comida japonesa, no dudes en pedir un plato de Ebi mayo y disfrutar de su sabor único y delicioso.
