Receta: Methi malai paneer (queso con fenogreco y crema)
El Methi malai paneer es un plato típico de la cocina india, originario de la región de Punjab en el norte del país. Se trata de una deliciosa combinación de queso fresco, también conocido como paneer, con hojas de fenogreco y una cremosa salsa de especias y crema de leche. Este plato es muy popular en la India y se ha extendido por todo el mundo debido a su sabor único y su fácil preparación.
Ingredientes:
- 500 gramos de queso fresco (paneer)
- 2 tazas de hojas de fenogreco frescas (methi)
- 1 cebolla picada en trozos pequeños
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 taza de crema de leche
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Comienza por cortar el queso fresco en cubos y freírlos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente.
- Añade el jengibre y el ajo picados y continúa cocinando por unos minutos más.
- Agrega las hojas de fenogreco y saltea hasta que estén suaves.
- Ahora, añade todas las especias: comino, cilantro, garam masala, cúrcuma y sal al gusto. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos.
- Incorpora la crema de leche y mezcla hasta que se integre con las especias.
- Añade los cubos de queso frito a la salsa y mezcla suavemente para que se cubran con la salsa.
- Deja cocinar por unos minutos más hasta que la salsa espese y los cubos de queso se calienten.
- Sirve el Methi malai paneer caliente, acompañado de arroz o pan naan.
Esta deliciosa receta es una combinación perfecta de sabores y texturas. El queso fresco aporta un toque cremoso y suave, mientras que las hojas de fenogreco le dan un sabor ligeramente amargo y un aroma único. Las especias le dan el toque final, creando una salsa cremosa y llena de sabor.
El Methi malai paneer es un plato muy versátil, ya que puede ser servido como plato principal acompañado de arroz o como guarnición en una comida india completa. Además, es una excelente opción para vegetarianos y amantes de la comida picante.
Las hojas de fenogreco son una hierba muy común en la cocina india y se pueden encontrar en mercados asiáticos o en tiendas especializadas en productos internacionales. Son conocidas por sus propiedades medicinales y su uso en la cocina india se remonta a miles de años.
En resumen, el Methi malai paneer es un plato delicioso y fácil de preparar que te transportará a la India con cada bocado. No dudes en probar esta receta y disfrutar de una explosión de sabores en tu paladar.
