Introducción
El prawn masala, también conocido como curry de langostinos, es un plato típico de la gastronomía india. Se trata de una receta deliciosa y llena de sabor, que combina una mezcla de especias y hierbas con los jugosos langostinos. Originario de la región de Bengala, este plato se ha extendido por toda la India y es muy popular en todo el mundo.
Ingredientes
- 500 gramos de langostinos frescos
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite de girasol a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
- Agregar el ajo y el jengibre rallado y cocinar por unos minutos más.
- Añadir la pasta de tomate y cocinar durante 2 minutos.
- Agregar las especias: comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y sal. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto.
- Añadir los langostinos y mezclar con la salsa de especias. Cocinar por 3-4 minutos hasta que los langostinos se pongan rosados.
- Agregar 1 taza de agua y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Una vez que la salsa se haya espesado y los langostinos estén completamente cocidos, retirar del fuego.
- Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
Consejos
El prawn masala se puede servir con arroz basmati o con pan naan, típico de la India. También se puede acompañar con una ensalada fresca para una comida más ligera. Además, puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto, añadiendo más o menos según prefieras un sabor más intenso o suave.
Origen del plato
El prawn masala es originario de la región de Bengala, al este de la India, donde se encuentran las mejores variedades de langostinos. Sin embargo, con el paso del tiempo, se ha popularizado en todo el país y cada región tiene su propia versión de la receta. Algunas incluyen ingredientes adicionales como leche de coco o yogur, mientras que otras añaden más especias para darle un toque más picante.
Conclusión
El prawn masala es una deliciosa opción para aquellos que buscan probar nuevos sabores y platos exóticos. Con una combinación de especias y hierbas, este curry de langostinos es una explosión de sabor en cada bocado. Además, es una receta fácil de preparar y que seguro sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un pedacito de la India en tu mesa!
