Introducción
El Tandoori chicken es un plato típico de la cocina india que consiste en pollo marinado y cocinado a la parrilla en un horno de barro llamado tandoor. Esta técnica de cocción le da al pollo un sabor único y delicioso que lo convierte en uno de los platos más populares de la gastronomía india.
Origen
El Tandoori chicken tiene sus orígenes en la región de Punjab, al norte de la India. Se cree que fue inventado por un famoso chef llamado Kundan Lal Gujral en la década de 1940. Gujral, quien era dueño de un restaurante llamado Moti Mahal, experimentó con la técnica de cocción en tandoor y creó este plato que se convirtió en un éxito instantáneo.
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado en piezas
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharadas de pasta de tandoori masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- Limón y cilantro para decorar
Preparación
- En un tazón grande, mezclar el yogur, el jugo de limón, el aceite vegetal, la pasta de jengibre y ajo, la pasta de tandoori masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la sal.
- Añadir las piezas de pollo a la mezcla y asegurarse de que estén bien cubiertas con la marinada. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Preparar el tandoor o precalentar el horno a 200°C.
- Colocar las piezas de pollo en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos, girando las piezas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
- Una vez que el pollo esté bien cocido y tenga un color dorado oscuro, retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos.
- Decorar con limón y cilantro antes de servir.
Consejos
- Para un sabor más intenso, puede agregar una cucharada de pimentón a la marinada.
- Si no tiene un tandoor, puede usar una parrilla o un horno convencional.
- Para un pollo más jugoso, puede agregar un poco de mantequilla derretida a la marinada.
Curiosidades
El Tandoori chicken es un plato muy versátil que se puede servir como plato principal, en sándwiches, ensaladas o incluso como relleno de tacos. También se puede hacer con otras carnes como cordero, pescado o camarones.
Conclusión
El Tandoori chicken es un plato delicioso y fácil de preparar que combina sabores intensos y exóticos. Su origen en la India y su popularidad en todo el mundo lo convierten en un plato único y especial. Anímate a probar esta receta y disfrutar de una experiencia culinaria india auténtica en la comodidad de tu hogar.
