Butter chicken: una deliciosa receta de la cocina india
El butter chicken, también conocido como murgh makhani, es un plato típico de la cocina india que se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su sabor único y delicioso. Se trata de un plato de pollo en una salsa cremosa de tomate y especias, que se sirve con arroz basmati y pan naan.
Esta receta tiene sus orígenes en la ciudad de Delhi, en el norte de India, donde fue creada por el famoso chef Kundan Lal Gujral en la década de 1950. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía india y es muy común encontrarlo en los menús de los restaurantes de todo el mundo.
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
- En un tazón, mezcla el yogur, la pasta de ajo y jengibre, el jugo de limón, el garam masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la paprika y la sal. Agrega el pollo y deja marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
- En una sartén grande, calienta el aceite de girasol y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.
- Agrega los tomates y la pasta de tomate y cocina hasta que los tomates estén suaves.
- Retira la mezcla de la sartén y déjala enfriar. Luego, bátela en una licuadora hasta obtener una salsa suave.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega la salsa de tomate. Cocina por unos minutos.
- Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté tierno.
- Vierte la crema de leche y mezcla bien. Cocina por unos minutos más.
- Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente con arroz basmati y pan naan.
Esta receta rinde para 4 porciones y es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato exótico y delicioso. Además, el butter chicken es una excelente opción para aquellos que no están acostumbrados a la comida muy picante, ya que su nivel de especias es moderado.
Este plato es muy popular en la región de Punjab, en el norte de India, donde se encuentra la ciudad de Delhi. Sin embargo, su fama ha traspasado fronteras y se ha convertido en un plato representativo de la cocina india en todo el mundo.
Consejos y variaciones:
Puedes hacer algunas variaciones en esta receta, como por ejemplo, reemplazar la pechuga de pollo por muslos o agregar vegetales como papas o zanahorias para hacerla más nutritiva. También puedes ajustar el nivel de especias según tu preferencia.
Por otro lado, si no tienes tiempo para marinar el pollo, puedes omitir este paso y simplemente agregar las especias al pollo mientras se cocina en la salsa.
En conclusión, el butter chicken es una receta fácil de preparar pero con un sabor único y delicioso que te transportará a la India en cada bocado. ¡No dudes en probarla y sorprender a tu familia y amigos con este plato exótico y delicioso!
