Receta: Xinxim de galinha
El xinxim de galinha es un plato típico de la región de Bahía en Brasil. Se trata de un guiso de pollo con una salsa de cacahuate y leche de coco, que le da un sabor único y delicioso. Este plato es una mezcla de influencias africanas, indígenas y portuguesas, y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía brasileña.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo troceado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de cacahuate molido
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo troceado y cocínalo hasta que esté bien dorado.
- En un tazón aparte, mezcla la leche de coco, el caldo de pollo, el cacahuate molido, el jugo de limón, el jengibre rallado y el cilantro picado.
- Vierte esta mezcla en la olla con el pollo y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Prueba la salsa y añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve el xinxim de galinha caliente acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Este plato es muy popular en la región de Bahía, donde se sirve en fiestas y ocasiones especiales. Además, es una receta muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Por ejemplo, algunos agregan camarones o pescado a la salsa, mientras que otros prefieren una versión vegetariana con tofu en lugar de pollo.
El xinxim de galinha es un plato que refleja la diversidad cultural de Brasil. Su nombre proviene del idioma bantú, hablado por los esclavos africanos que llegaron al país durante la época colonial. Originalmente, se preparaba con aceite de palma, pero con el tiempo se reemplazó por aceite de oliva. La salsa de cacahuate y leche de coco es una combinación típica de la cocina indígena, mientras que el jengibre y el cilantro son ingredientes traídos por los portugueses.
En resumen, el xinxim de galinha es un plato delicioso y representativo de la gastronomía brasileña. Su combinación de sabores y culturas lo convierten en una experiencia culinaria única. Anímate a probar esta receta y disfrutar de un pedacito de Bahía en tu mesa.
