Receta: Sepia con patatas y alioli Alicante
En la costa mediterránea de España se encuentra la hermosa ciudad de Alicante, conocida por sus playas, su clima cálido y su deliciosa gastronomía. Uno de los platos más populares de la región es la sepia con patatas y alioli, una combinación de sabores y texturas que deleita a los paladares más exigentes.
Ingredientes:
- 500 gramos de sepia
- 4 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comenzamos por limpiar y trocear la sepia, retirando la piel y las vísceras. Luego, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. En una sartén con aceite caliente, freímos las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Las retiramos y las dejamos escurrir en papel absorbente.
En la misma sartén, añadimos la sepia y la cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna. Agregamos sal y pimienta al gusto y reservamos.
Para preparar el alioli, machacamos en un mortero los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta. En un bol, batimos el huevo y vamos agregando poco a poco el aceite de oliva, mientras seguimos batiendo hasta obtener una mayonesa espesa. Añadimos la pasta de ajo y mezclamos bien.
Finalmente, montamos el plato colocando las patatas en la base, encima la sepia y cubrimos con una generosa cantidad de alioli. Podemos decorar con un poco de perejil picado y ¡listo para degustar!
Información adicional
La sepia con patatas y alioli es un plato típico de la cocina alicantina, que refleja la fusión de influencias mediterráneas y árabes en su gastronomía. La sepia, un molusco de sabor suave y textura firme, es abundante en las aguas de la costa de Alicante y se ha convertido en uno de los ingredientes estrella de la región.
Las patatas, por su parte, son un alimento básico en la cocina española y se cultivan en gran cantidad en la provincia de Alicante. Su combinación con la sepia y el alioli es simplemente irresistible.
El alioli, una salsa típica de la cocina mediterránea, es el toque final perfecto para este plato. Su base de aceite de oliva y ajo le aporta un sabor intenso y delicioso que realza los sabores de la sepia y las patatas.
La sepia con patatas y alioli es un plato muy versátil, ya que puede ser servido como aperitivo, plato principal o incluso como tapa en un bar o restaurante. Es una opción perfecta para disfrutar en una comida en familia o con amigos, acompañado de un buen vino blanco de la región.
Si tienes la oportunidad de visitar Alicante, no puedes dejar de probar este plato típico que representa la esencia de la gastronomía alicantina. Y si no puedes viajar, no te preocupes, ahora tienes la receta para prepararlo en casa y disfrutar de un pedacito de esta hermosa ciudad española.
