Receta: Conejo en salsa de almendras Alicante
El conejo en salsa de almendras es un plato típico de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Esta deliciosa receta combina la carne jugosa del conejo con una salsa suave y cremosa de almendras, creando un plato perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 200g de almendras crudas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el conejo troceado. Dorarlo por ambos lados hasta que esté bien sellado.
- Retirar el conejo de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar las almendras crudas y el romero y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Colocar el conejo en la sartén y cubrirlo con la salsa de almendras.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cubrir la sartén y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya espesado.
- Servir caliente y acompañar con arroz blanco o patatas al horno.
Esta receta de conejo en salsa de almendras es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. El sabor suave y cremoso de la salsa de almendras combina perfectamente con la carne jugosa del conejo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Además, esta receta es típica de la zona de Alicante, conocida por su deliciosa gastronomía mediterránea. El uso de almendras en la cocina es muy común en esta región, ya que son uno de los productos más importantes de su agricultura.
Las almendras no solo le dan un sabor único a este plato, sino que también aportan beneficios para la salud. Son ricas en grasas saludables, proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales como el calcio, hierro y magnesio.
En resumen, el conejo en salsa de almendras es una receta deliciosa, típica de la zona de Alicante y que combina a la perfección los sabores mediterráneos con los beneficios para la salud. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional y sabroso!
