Receta: Pelotas alicantinas
Las pelotas alicantinas son un plato típico de la gastronomía de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana, España. Se trata de unas albóndigas de carne enriquecidas con pan y huevo, que se cocinan en un caldo de carne con verduras. Es un plato muy sabroso y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno.
Ingredientes:
- 500g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
- 100g de miga de pan
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de carne o agua
Preparación:
- En un bol, mezclar la carne picada con la miga de pan, el huevo, una pizca de sal y pimienta. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Formar pequeñas bolas con la masa de carne y reservar.
- Picar finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y el tomate.
- En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras picadas hasta que estén tiernas.
- Añadir las bolas de carne a la olla y cubrirlas con caldo de carne o agua. Agregar la hoja de laurel y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Una vez que las pelotas estén cocidas, retirarlas del caldo y triturar las verduras con una batidora para obtener una salsa espesa.
- Volver a poner las pelotas en la olla con la salsa y dejar cocinar durante 10 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar de las deliciosas pelotas alicantinas.
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a los gustos de cada uno. Algunas personas prefieren añadir un poco de vino blanco a la salsa, o incluso un poco de azafrán para darle un toque de color y sabor. También se pueden agregar otras verduras como judías verdes o guisantes.
Las pelotas alicantinas son un plato que se ha transmitido de generación en generación en la provincia de Alicante, y es una muestra más de la riqueza culinaria de la región. Además, su nombre hace referencia a la forma redonda y compacta de las bolas de carne, que recuerdan a las pelotas utilizadas en el juego de pelota valenciana.
Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que es muy reconfortante y abundante. Además, se puede acompañar con un buen vino tinto y una ensalada fresca para equilibrar el menú.
En definitiva, las pelotas alicantinas son un plato tradicional y delicioso que no puede faltar en la mesa de cualquier alicantino o amante de la gastronomía mediterránea. Anímate a probar esta receta y disfrutar de su sabor único y auténtico.
Buen provecho!
