Introducción
El Borscht Verde es una variante de la famosa sopa rusa, el Borscht. A diferencia de su versión original, esta receta se caracteriza por su color verde intenso y su sabor fresco y ligero. Aunque no es tan conocida como su homólogo rojo, el Borscht Verde es una deliciosa opción para aquellos que buscan probar algo diferente y lleno de sabor.
Origen
El Borscht Verde tiene sus raíces en la región de Podolia, en Ucrania. Se dice que esta sopa fue creada por los campesinos de la zona, quienes utilizaban los vegetales de su huerto para preparar una comida caliente y reconfortante durante los fríos días de invierno. Con el tiempo, esta receta se fue extendiendo por toda Rusia y se convirtió en un plato típico de la gastronomía rusa.
Ingredientes
Para preparar el Borscht Verde necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 manojo de espinacas
- 1 manojo de cilantro
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue los siguientes pasos para preparar tu Borscht Verde:
- Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, el pimiento verde y el calabacín.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, el pimiento verde y el calabacín y cocina por unos minutos más.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar por 10 minutos.
- Agrega las espinacas y el cilantro y deja cocinar por 5 minutos más.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Con una licuadora o procesador de alimentos, tritura la sopa hasta que quede suave.
- Sirve caliente y agrega sal y pimienta al gusto.
Consejos y variaciones
Para darle un toque más ruso a tu Borscht Verde, puedes agregarle una cucharada de crema agria al momento de servir. También puedes sustituir las espinacas por acelgas o añadir un poco de papa picada para darle más consistencia.
Además, si prefieres una sopa más ligera, puedes omitir el caldo de verduras y utilizar agua en su lugar. Y si quieres una opción vegetariana, simplemente omite el caldo de pollo y utiliza solo verduras.
Conclusión
El Borscht Verde es una deliciosa opción para probar un plato típico de la gastronomía rusa con un toque diferente. Su color verde y su sabor fresco lo hacen perfecto para cualquier ocasión, ya sea en un día frío de invierno o en una reunión con amigos. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y tradición.
