Receta rusa de Beef Stroganoff
El Beef Stroganoff es un plato típico de la cocina rusa que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un delicioso estofado de carne de ternera en una salsa cremosa de nata y champiñones. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando era servido en las mesas de la aristocracia rusa. A día de hoy, sigue siendo uno de los platos más representativos de la gastronomía rusa y es muy apreciado por su sabor y suavidad.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera cortada en tiras finas
- 1 cebolla grande picada
- 300 g de champiñones frescos en rodajas
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz o pasta para acompañar
Preparación
Para preparar esta receta rusa de Beef Stroganoff, sigue los siguientes pasos:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríela hasta que esté transparente.
- Añade la carne de ternera y cocínala hasta que esté dorada.
- Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade la mostaza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte la nata para cocinar y mezcla hasta que se integre con los demás ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Una vez que la salsa haya espesado y la carne esté bien cocida, retira del fuego y sirve caliente.
Puedes acompañar este delicioso estofado de ternera con arroz o pasta, según tu preferencia. También puedes añadir un toque de perejil picado por encima para darle un toque de color y sabor.
Origen del Beef Stroganoff
El origen del Beef Stroganoff se remonta al siglo XIX en la ciudad de San Petersburgo, Rusia. Se dice que fue creado por el chef francés Charles Brière, quien trabajaba para la familia Stroganov, una de las más influyentes de la época. La receta original era bastante diferente a la que conocemos hoy en día, ya que se preparaba con carne de ternera cortada en cubos y se servía con una salsa a base de mostaza, caldo y nata. Con el tiempo, la receta fue evolucionando y se incorporaron nuevos ingredientes como la cebolla y los champiñones.
Variaciones del Beef Stroganoff
Aunque la receta original es la más conocida, existen varias variaciones del Beef Stroganoff que se han ido adaptando a los gustos de cada región. Por ejemplo, en Estados Unidos se suele preparar con carne de res en lugar de ternera y se le añade un toque de vino tinto para darle más sabor. En Brasil, se prepara con carne de pollo en lugar de ternera y se le añade ketchup a la salsa para darle un toque dulce.
Conclusión
En resumen, el Beef Stroganoff es un plato típico de la cocina rusa que se ha convertido en un clásico de la gastronomía internacional. Su sabor suave y cremoso lo hacen irresistible para cualquier paladar. Ahora que conoces su origen y cómo prepararlo, ¡no dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
