Introducción
La Bakewell Tart es un delicioso postre tradicional británico que se caracteriza por su base de masa quebrada, una capa de mermelada de frambuesa y un relleno de crema de almendras. Este postre es originario de la ciudad de Bakewell en Derbyshire, Inglaterra, de ahí su nombre.
Origen de la Bakewell Tart
La historia de este postre se remonta al siglo XIX, cuando una cocinera de la posada White Horse en Bakewell cometió un error al preparar una tarta de frutas. En lugar de mezclar la masa con la mermelada, la puso encima de la mermelada, creando así la famosa Bakewell Tart que conocemos hoy en día.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla fría
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 150 g de mermelada de frambuesa
- 150 g de almendras molidas
- 150 g de azúcar glas
- 2 huevos
- 150 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharada de harina
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve en papel film y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Estira la masa y colócala en un molde para tarta previamente engrasado. Pincha con un tenedor y hornea a 180 grados durante 10 minutos.
- Retira del horno y extiende una capa de mermelada de frambuesa sobre la base de la tarta.
- En otro tazón, mezcla las almendras molidas, el azúcar glas, los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de almendras y la cucharada de harina. Vierte esta mezcla sobre la mermelada.
- Hornea por 30 minutos más o hasta que el relleno esté firme y dorado.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Información adicional
La Bakewell Tart es un postre muy popular en todo el Reino Unido, especialmente en la región de Derbyshire. Se puede encontrar en la mayoría de las cafeterías y pastelerías del país, y también es común en los menús de los pubs tradicionales.
Además de la versión clásica de esta tarta, existen variaciones como la Bakewell Pudding, que se caracteriza por tener una textura más húmeda y una capa de mazapán en la parte superior.
En la ciudad de Bakewell, se celebra anualmente el «Bakewell Tart Day» en julio, donde se realizan diferentes actividades y eventos en honor a este postre icónico.
Conclusión
La Bakewell Tart es una deliciosa receta británica que combina a la perfección la masa quebrada, la mermelada de frambuesa y el relleno de crema de almendras. Su historia y popularidad la convierten en un plato típico de la gastronomía británica, y sin duda alguna, una opción perfecta para endulzar cualquier ocasión especial.
