Receta rusa de Ukha
La Ukha es una sopa de pescado tradicional de Rusia, que se ha convertido en uno de los platos más populares y representativos de la gastronomía rusa. Esta sopa se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave, además de ser muy fácil de preparar. A continuación, te compartimos la receta para que puedas disfrutar de esta deliciosa sopa en la comodidad de tu hogar.
Origen e historia
La Ukha tiene sus raíces en la cocina rusa antigua, donde se preparaba con pescado fresco de ríos y lagos. Esta sopa era muy popular entre los pescadores, ya que era una forma sencilla y rápida de cocinar su pesca del día. Con el tiempo, la Ukha se fue extendiendo por toda Rusia y se convirtió en un plato típico de la gastronomía del país.
Ingredientes
- 1 kg de pescado blanco (merluza, bacalao o abadejo)
- 2 litros de agua
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, pon a hervir el agua con la hoja de laurel y los dientes de ajo enteros.
- Pela y corta en trozos grandes las cebollas, zanahorias y papas.
- Lava y corta en rodajas el puerro.
- Añade las verduras a la olla y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Limpia y corta el pescado en trozos grandes.
- Añade el pescado a la olla y deja cocinar por 10 minutos más.
- Retira la hoja de laurel y los dientes de ajo de la olla.
- Con una cuchara, retira cuidadosamente el pescado y las verduras y colócalos en un plato aparte.
- Con una batidora de mano, tritura las verduras y el caldo hasta obtener una consistencia suave.
- Vuelve a poner el pescado y las verduras en la olla y deja cocinar por 5 minutos más.
- Sirve la Ukha caliente y espolvorea con eneldo fresco picado.
¡Listo! Ya tienes lista tu deliciosa sopa de pescado al estilo ruso. Puedes acompañarla con pan rústico o galletas saladas para una experiencia aún más auténtica.
Curiosidades sobre la Ukha
La Ukha es una sopa muy versátil, ya que se pueden utilizar diferentes tipos de pescado para prepararla. Además, en algunas regiones de Rusia se acostumbra a agregarle un poco de vodka al caldo para darle un toque de sabor extra.
¿Dónde probar la Ukha en Rusia?
Si tienes la oportunidad de viajar a Rusia, no puedes dejar de probar la Ukha en su lugar de origen. Algunos de los mejores lugares para degustar esta sopa son Moscú, San Petersburgo y las regiones de Siberia y el Volga, donde se prepara con pescado fresco de los ríos y lagos locales.
En resumen, la Ukha es un plato emblemático de la gastronomía rusa que no puedes dejar de probar. Con su sabor único y su historia interesante, esta sopa te transportará a la tradición y la cultura de Rusia con cada cucharada. ¡Buen provecho!
