Introducción
La provoleta es un plato típico de Argentina, Uruguay y algunas zonas de Brasil, Paraguay y Chile. Se trata de un queso provolone asado a la parrilla, que se sirve caliente y derretido, acompañado de distintos condimentos y pan. Es un plato sencillo pero delicioso, perfecto para compartir en una reunión con amigos o familiares.
Ingredientes
- Queso provolone en rodajas de 1 cm de grosor
- Aceite de oliva
- Orégano
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Pan para acompañar
Preparación
Para preparar la provoleta, lo primero que debemos hacer es encender la parrilla y dejarla calentar a fuego medio. Mientras tanto, preparamos los condimentos mezclando en un recipiente aceite de oliva, orégano, pimentón dulce, sal y pimienta.
A continuación, colocamos las rodajas de queso provolone en la parrilla y las pincelamos con la mezcla de condimentos por ambos lados. Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que se derrita el queso y se forme una costra dorada en la superficie.
Una vez listas, retiramos las provoletas de la parrilla y las servimos calientes acompañadas de pan. Se pueden agregar otros condimentos como ají molido o ajo en polvo, según el gusto de cada persona.
Origen de la provoleta
Aunque se asocia principalmente con Argentina y Uruguay, la provoleta es un plato que tiene sus raíces en la cocina italiana. La palabra «provoleta» proviene del queso provolone, originario de la región de Campania en Italia. Con la migración de italianos a América del Sur, este queso se popularizó y se adaptó a las costumbres y sabores locales.
En Argentina, la provoleta se ha convertido en un plato típico de la gastronomía porteña y se suele consumir en asados o parrilladas. En Uruguay, se le agrega un toque de salsa criolla por encima antes de servirla, dándole un sabor aún más auténtico.
Variaciones de la provoleta
Aunque la receta tradicional de la provoleta es la que hemos descrito anteriormente, existen algunas variaciones que se han ido incorporando con el tiempo. Por ejemplo, se pueden agregar otros ingredientes como jamón, tomate, aceitunas o incluso una salsa de tomate por encima. También se pueden utilizar otros tipos de queso en lugar del provolone, como mozzarella o queso de cabra.
Otra variante es la provoleta a la napolitana, en la que se agrega una capa de salsa de tomate y jamón antes de colocar el queso en la parrilla. Esta opción es ideal para los amantes de la pizza, ya que combina los sabores de ambos platos.
Conclusión
La provoleta es un plato sencillo pero lleno de sabor, que se ha convertido en un clásico de la gastronomía sudamericana. Su origen italiano y su adaptación a los ingredientes y técnicas de la región, la convierten en una muestra de la fusión de culturas en la cocina. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato típico de la zona.
