Introducción
La milanesa a la napolitana es un plato típico de la gastronomía argentina, específicamente de la región de Buenos Aires. Se trata de una milanesa de carne vacuna empanada y frita, cubierta con salsa de tomate, jamón y queso gratinado. Su origen se remonta a la década de 1940, cuando un cocinero italiano, al llegar a Argentina, fusionó su receta de milanesa con los ingredientes típicos de la pizza napolitana.
Desde entonces, la milanesa a la napolitana se ha convertido en un plato muy popular en Argentina, tanto en restaurantes como en hogares. Su combinación de sabores y su fácil preparación la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 4 milanesas de carne vacuna
- 4 rodajas de jamón
- 4 rodajas de queso mozzarella
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 500 ml de salsa de tomate
Preparación
Para preparar la milanesa a la napolitana, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar las milanesas
En un plato, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. En otro plato, coloca el pan rallado. Toma cada milanesa y pásala primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que quede bien cubierta.
Paso 2: Freír las milanesas
En una sartén, calienta suficiente aceite para cubrir las milanesas. Una vez caliente, agrega las milanesas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Preparar la salsa
En una olla, calienta la salsa de tomate y añade sal y pimienta al gusto. Una vez caliente, coloca las milanesas en la salsa y déjalas cocinar por unos minutos.
Paso 4: Agregar el jamón y el queso
Cuando las milanesas estén casi listas, coloca una rodaja de jamón sobre cada una y luego una rodaja de queso mozzarella encima. Deja que el queso se derrita y se gratine ligeramente.
Paso 5: Servir
Retira las milanesas de la olla y sírvelas en un plato. Puedes acompañarlas con papas fritas, ensalada o arroz.
Curiosidades
La milanesa a la napolitana es un plato muy versátil y se pueden encontrar diferentes variantes según la región o el gusto de cada persona. Algunas personas prefieren utilizar carne de pollo en lugar de vacuna, mientras que otras prefieren añadir ingredientes como champiñones o aceitunas a la salsa de tomate.
También existe una versión vegetariana de este plato, en la que se sustituye la carne por una milanesa de berenjena o de soja, y se utiliza una salsa de tomate casera en lugar de la salsa de tomate industrial.
Conclusión
La milanesa a la napolitana es un plato que ha conquistado el paladar de muchos argentinos y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de Buenos Aires. Su combinación de sabores y su fácil preparación la hacen ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una cena con amigos.
Si tienes la oportunidad de probar este plato en algún restaurante en Argentina, no dudes en hacerlo. Pero si prefieres prepararlo en casa, sigue esta receta y disfruta de una deliciosa milanesa a la napolitana en la comodidad de tu hogar.
