Recetas de comida argentina

Deliciosos Pastelitos Criollos: La Receta Perfecta para Sorprender a Todos

Receta: Pastelitos criollos

Los pastelitos criollos son un delicioso plato típico de la gastronomía latinoamericana, en especial de países como Argentina, Chile y Uruguay. Estos pequeños pasteles fritos son una verdadera delicia y se pueden encontrar en casi todas las panaderías y pastelerías de la región. Aunque su origen no está del todo claro, se cree que fueron traídos por los colonizadores españoles y desde entonces se han convertido en un clásico de la cocina criolla.

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Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de agua fría
  • 1/4 de taza de manteca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 kg de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Preparación:

  1. En un recipiente, mezclar la harina, la sal, el agua, la manteca, el huevo, el vinagre, el azúcar y el aceite hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera por al menos 30 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, cocinar la carne picada junto con la cebolla, el pimiento, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta que esté bien cocida.
  3. Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
  4. Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo y cerrarlos en forma de empanada, presionando los bordes con un tenedor para sellarlos.
  5. Calentar abundante aceite en una olla y freír los pastelitos hasta que estén dorados.
  6. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
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Los pastelitos criollos son ideales para acompañar con una rica salsa de tomate o una ensalada fresca. También se pueden rellenar con otros ingredientes, como queso, jamón o pollo. En algunas zonas de Argentina, se acostumbra a servirlos con un poco de azúcar espolvoreada por encima, lo que le da un toque agridulce muy especial.

Este plato es muy popular en las zonas rurales y en las fiestas populares, donde se suelen preparar grandes cantidades para compartir con amigos y familiares. Además, es una excelente opción para llevar en un picnic o para una cena informal en casa.

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En conclusión, los pastelitos criollos son un plato tradicional que representa la fusión de la cultura española y la latinoamericana. Su sabor y textura lo convierten en un bocado irresistible para los amantes de la comida casera y reconfortante. Si tienes la oportunidad de probarlos, no lo dudes y disfruta de esta deliciosa receta criolla.