Receta: Pastelitos criollos
Los pastelitos criollos son un delicioso plato típico de la gastronomía latinoamericana, en especial de países como Argentina, Chile y Uruguay. Estos pequeños pasteles fritos son una verdadera delicia y se pueden encontrar en casi todas las panaderías y pastelerías de la región. Aunque su origen no está del todo claro, se cree que fueron traídos por los colonizadores españoles y desde entonces se han convertido en un clásico de la cocina criolla.
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de agua fría
- 1/4 de taza de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 kg de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- En un recipiente, mezclar la harina, la sal, el agua, la manteca, el huevo, el vinagre, el azúcar y el aceite hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera por al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, cocinar la carne picada junto con la cebolla, el pimiento, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta que esté bien cocida.
- Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo y cerrarlos en forma de empanada, presionando los bordes con un tenedor para sellarlos.
- Calentar abundante aceite en una olla y freír los pastelitos hasta que estén dorados.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
Los pastelitos criollos son ideales para acompañar con una rica salsa de tomate o una ensalada fresca. También se pueden rellenar con otros ingredientes, como queso, jamón o pollo. En algunas zonas de Argentina, se acostumbra a servirlos con un poco de azúcar espolvoreada por encima, lo que le da un toque agridulce muy especial.
Este plato es muy popular en las zonas rurales y en las fiestas populares, donde se suelen preparar grandes cantidades para compartir con amigos y familiares. Además, es una excelente opción para llevar en un picnic o para una cena informal en casa.
En conclusión, los pastelitos criollos son un plato tradicional que representa la fusión de la cultura española y la latinoamericana. Su sabor y textura lo convierten en un bocado irresistible para los amantes de la comida casera y reconfortante. Si tienes la oportunidad de probarlos, no lo dudes y disfruta de esta deliciosa receta criolla.
