Receta: Pani Puri
El Pani Puri es un plato típico de la India, originario de la región de Maharashtra. También es conocido como Gol Gappa, Puchka o Pani Batasha en diferentes regiones del país. Consiste en pequeñas bolas de pan fritas y rellenas de chutney y otras especias, que se sirven acompañadas de una salsa picante de agua llamada «pani». Es una comida callejera muy popular en la India y se puede encontrar en casi todos los rincones del país.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de semolina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Chutney de tamarindo
- Chutney de cilantro
- Chutney de menta
- Especias al gusto: comino, cilantro en polvo, chile en polvo, etc.
Preparación:
- En un tazón, mezcla la harina de trigo, la semolina, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Añade el agua y el aceite y mezcla hasta formar una masa suave.
- Amasa la masa durante unos minutos y luego déjala reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en pequeñas bolas y extiéndelas en círculos finos con un rodillo.
- Fríe los círculos de masa en aceite caliente hasta que estén crujientes y dorados.
- Retira del aceite y deja que se enfríen.
- Con un cuchillo, haz un pequeño agujero en cada círculo de masa para crear un bolsillo.
- Rellena los bolsillos con los diferentes chutneys y especias al gusto.
- Sumerge los Pani Puris en la salsa de pani y sírvelos inmediatamente.
El Pani Puri es un plato muy versátil, ya que se puede personalizar con diferentes rellenos y salsas. Además de los chutneys tradicionales de tamarindo, cilantro y menta, también se pueden añadir otros ingredientes como papas, garbanzos, cebollas, tomates, etc. También se puede ajustar el nivel de especias según el gusto de cada persona.
Este plato es una explosión de sabores y texturas en la boca. La crujiente bola de pan frito se combina con el dulce y ácido chutney de tamarindo, el picante chutney de cilantro y el refrescante chutney de menta, todo envuelto en una deliciosa salsa de pani. Es una combinación perfecta de dulce, picante, salado y ácido.
Además de ser delicioso, el Pani Puri también tiene beneficios para la salud. El pan frito se hace con ingredientes saludables como la harina de trigo y la semolina, y se puede controlar la cantidad de aceite utilizado en la fritura. Los chutneys están llenos de vitaminas y minerales y las especias utilizadas tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
En la India, el Pani Puri se sirve como un aperitivo o como una merienda entre comidas. Es una comida muy popular en fiestas y celebraciones, y también es una opción común para un día caluroso de verano, ya que la salsa de pani ayuda a refrescar y rehidratar el cuerpo.
En resumen, el Pani Puri es un plato versátil, delicioso y saludable que representa la diversidad y la riqueza culinaria de la India. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que no te arrepentirás!
