Receta: Mungunzá salgado
El mungunzá es un plato típico de la gastronomía brasileña, especialmente popular en la región nordeste del país. Se trata de un plato a base de maíz, que puede ser preparado de forma dulce o salada. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar la versión salada del mungunzá, un plato delicioso y nutritivo que seguro te encantará.
Ingredientes:
- 500g de maíz para mungunzá
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 150g de carne seca
- 150g de tocino
- 150g de linguiça (salchicha brasileña)
- 1 lata de tomate pelado
- 1 lata de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, pon a cocinar el maíz en agua con un poco de sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté suave.
- Mientras tanto, en una sartén, dora la carne seca, el tocino y la linguiça en un poco de aceite de oliva. Reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén dorados.
- Agrega la carne y la linguiça reservadas a la sartén y mezcla todo bien.
- Añade la lata de tomate pelado y deja cocinar por unos minutos más.
- Una vez que el maíz esté cocido, escurre el agua y agrega la mezcla de carne y verduras a la olla.
- Deja cocinar todo junto por unos 10 minutos más.
- Por último, agrega la lata de crema de leche y mezcla bien. Rectifica la sal y la pimienta si es necesario.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico brasileño.
El mungunzá salgado es un plato muy popular en la región nordeste de Brasil, especialmente en los estados de Bahía y Pernambuco. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos traídos al país por los portugueses preparaban este plato con los ingredientes que tenían a su disposición, como el maíz y la carne seca.
Este plato es perfecto para los días fríos, ya que es muy reconfortante y lleno de sabor. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que el maíz utilizado es libre de esta proteína.
El mungunzá también es conocido como «canjica» en otras regiones de Brasil y puede ser preparado de muchas formas diferentes. En la versión salada, se suele acompañar con arroz blanco y ensalada, pero también puede ser servido como guarnición para platos de carne.
En resumen, el mungunzá salgado es un plato típico y delicioso de la gastronomía brasileña, que además de ser fácil de preparar, es muy versátil y puede ser adaptado según los gustos y preferencias de cada persona. Así que no dudes en probarlo y sorprender a tus amigos y familiares con esta receta tradicional.
