Receta: Bobó de frango
El bobó de frango es un plato típico de la cocina brasileña, originario del estado de Bahía. Se trata de un guiso de pollo con un delicioso y cremoso puré de yuca, acompañado de arroz blanco y farofa (harina de mandioca). Es una receta llena de sabor y tradición, perfecta para compartir en una comida en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 kg de yuca
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de dendê (aceite de palma)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar
Preparación:
- Cocina la yuca en agua hirviendo hasta que esté suave. Luego, escúrrela y haz un puré con ella.
- En una olla grande, calienta el aceite de dendê y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado.
- Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla. Deja que hierva.
- Reduce el fuego y agrega el puré de yuca poco a poco, mezclando bien para que no se formen grumos.
- Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con arroz blanco y espolvorea cilantro picado por encima.
Esta receta de bobó de frango es perfecta para aquellos que quieran probar nuevos sabores y texturas. La combinación de la yuca, el aceite de dendê y la leche de coco le da un sabor único y delicioso. Además, es una opción ideal para los días fríos, ya que es un plato reconfortante y lleno de calorías.
El bobó de frango es una receta que ha sido transmitida de generación en generación en la región de Bahía, al noreste de Brasil. Se cree que su origen se remonta a la época de la esclavitud, cuando los africanos traídos al país por los portugueses preparaban este plato con los ingredientes que tenían a su disposición.
Hoy en día, el bobó de frango es un plato muy popular en todo Brasil, especialmente en las regiones costeras donde el aceite de dendê y la leche de coco son ingredientes básicos en la cocina. Además, se pueden encontrar variaciones de esta receta, como el bobó de camarão (con camarones) o el bobó de carne seca (con carne de res seca).
En resumen, el bobó de frango es una deliciosa receta que combina la tradición africana y la influencia indígena y portuguesa en la gastronomía brasileña. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
