Receta malasia de Cendol
El Cendol es un postre tradicional de Malasia, también popular en otros países del sudeste asiático como Indonesia, Singapur y Tailandia. Es un postre refrescante y dulce que se sirve frío, ideal para los días calurosos de verano.
Origen e historia
El origen del Cendol se remonta a la época de la colonización británica en Malasia. Se cree que fue influenciado por el postre indio «Falooda», que consiste en fideos de arroz con leche y sirope de rosas. Con el tiempo, el Cendol fue adaptado a los ingredientes y sabores locales, convirtiéndose en un postre típico de Malasia.
Ingredientes
Para preparar el Cendol se necesitan los siguientes ingredientes:
- Harina de arroz: es la base de los fideos verdes que caracterizan a este postre.
- Leche de coco: se utiliza para hacer la crema de coco que se agrega al postre.
- Azúcar: se utiliza para endulzar la crema de coco y el sirope.
- Pasta de judías rojas: se utiliza como relleno del Cendol.
- Jugo de pandan: es una hierba típica de la región que se utiliza para darle sabor y color a los fideos verdes.
- Sirope de palma: es un ingrediente común en la cocina malasia y se utiliza para hacer el sirope dulce que se agrega al postre.
- Hielo: se utiliza para servir el Cendol bien frío.
Preparación
La preparación del Cendol es sencilla, pero requiere de un poco de tiempo y paciencia.
- En un tazón, mezclar la harina de arroz con agua hasta obtener una masa suave y homogénea.
- En una olla, calentar agua y pasar la masa por un colador con agujeros pequeños para formar los fideos verdes. Dejarlos cocinar durante unos minutos y luego enfriarlos en agua fría.
- En otra olla, calentar la leche de coco con azúcar hasta que se disuelva completamente.
- En un tazón pequeño, mezclar la pasta de judías rojas con un poco de agua para obtener una consistencia suave.
- Para armar el Cendol, colocar los fideos verdes en un tazón, agregar la crema de coco, la pasta de judías rojas y el sirope de palma al gusto. Agregar hielo al gusto y servir frío.
Curiosidades
El Cendol es un postre muy popular en Malasia y se puede encontrar en cualquier mercado o puesto de comida callejera. Además, cada región tiene su propia versión del Cendol, con ingredientes y sabores diferentes.
Conclusión
El Cendol es un postre típico de Malasia que representa la fusión de diferentes culturas y sabores en la gastronomía del sudeste asiático. Su combinación de fideos verdes, crema de coco, pasta de judías rojas y sirope de palma lo convierten en un postre único y delicioso que vale la pena probar.
Así que si tienes la oportunidad de visitar Malasia, no olvides probar el Cendol y experimentar una explosión de sabores en tu paladar. ¡Seguro que te encantará!
