Receta: Keema matar
El Keema matar es un plato tradicional de la cocina india que consiste en carne picada de cordero cocinada con guisantes y una mezcla de especias. Se suele servir como plato principal acompañado de arroz o pan naan.
Este plato es muy popular en la región de Punjab, al norte de la India, y se ha extendido a otros países como Pakistán y Bangladesh. Es una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de cordero
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 1 tomate picado
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.
- Agrega todas las especias (comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo) y mezcla bien.
- Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande.
- Incorpora los guisantes y cocina por unos minutos más.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.
El Keema matar se puede acompañar con arroz basmati cocido o con pan naan recién hecho. También se puede servir como relleno de samosas o empanadas, o incluso como topping en una pizza casera.
Este plato es una combinación perfecta de sabores intensos y especias exóticas. La carne picada de cordero le da una textura suave y jugosa, mientras que los guisantes le aportan un toque de frescura y color. Además, es una receta muy versátil, ya que se pueden añadir o sustituir ingredientes según los gustos personales.
El Keema matar es un plato que se ha transmitido de generación en generación en las familias indias y ha sido adoptado en muchas otras culturas. Su popularidad se debe a su delicioso sabor y a la facilidad de preparación. No es de extrañar que sea uno de los platos más conocidos y apreciados de la cocina india.
En resumen, el Keema matar es un plato que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía india. Su combinación de ingredientes y especias lo convierten en una experiencia culinaria única y deliciosa. Si quieres probar algo nuevo y sabroso, no dudes en preparar esta receta en tu cocina.
¡Buen provecho!
