Receta: Bhindi masala (okra en salsa de tomate)
La cocina india es conocida por su gran variedad de sabores y especias. Uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina india es el Bhindi masala, también conocido como okra en salsa de tomate. Esta receta es originaria de la región de Punjab, en el norte de India, y se ha convertido en un plato favorito en todo el mundo.
Ingredientes:
- 500g de okra (también conocida como bhindi)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de jengibre y ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
- Lavar bien las okras y secarlas con un paño limpio. Cortar las puntas y cortarlas en trozos de aproximadamente 2 cm.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté suave y translúcida.
- Agregar el jengibre y ajo picados y cocinar por un minuto.
- Agregar los tomates picados y cocinar hasta que estén suaves.
- Agregar la pasta de tomate, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala, la sal y el azúcar. Mezclar bien y cocinar por 2-3 minutos.
- Agregar las okras y mezclar bien con la salsa. Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Destapar la sartén y cocinar por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las okras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
- Una vez que las okras estén cocidas, agregar el jugo de limón y mezclar bien.
- Servir caliente con arroz basmati o pan naan.
El Bhindi masala es un plato delicioso y saludable que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. La okra es una verdura rica en fibra y vitaminas, y al cocinarla con especias y salsa de tomate, se crea una explosión de sabores en cada bocado.
Este plato es originario de Punjab, una región en el norte de India conocida por su agricultura y su rica cultura culinaria. La okra, también conocida como bhindi en hindi, es una verdura muy popular en la cocina india y se puede encontrar en una variedad de platos, desde guisos hasta frituras.
Además de ser deliciosa, la okra también tiene beneficios para la salud. Es rica en fibra y puede ayudar a mejorar la digestión y a controlar los niveles de azúcar en la sangre. También es una buena fuente de vitamina C, vitamina K y antioxidantes.
En resumen, el Bhindi masala es una receta fácil de preparar, llena de sabor y beneficios para la salud. Es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta y experimentar con la deliciosa cocina india. ¡Disfruta de este plato tradicional y sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias!
