Introducción
El Tteokguk es una sopa tradicional coreana que se consume especialmente durante la celebración del Año Nuevo Lunar. Esta sopa está hecha a base de pastel de arroz en forma de fideos y se considera un plato auspicioso ya que se cree que trae buena suerte y prosperidad para el año que comienza. Además, es un plato muy popular en Corea del Sur durante todo el año y es una de las comidas favoritas de los coreanos.
Origen del Tteokguk
El Tteokguk es un plato con una larga historia en Corea. Según la leyenda, el Tteokguk fue creado por un rey coreano llamado Suro en el año 57 a.C. Se dice que el rey tuvo un sueño en el que una deidad le ordenó a su pueblo que comieran un pastel de arroz todos los días para evitar una plaga. Desde entonces, el pastel de arroz se convirtió en un alimento básico en la dieta coreana y el Tteokguk se convirtió en un plato tradicional para celebrar el Año Nuevo Lunar.
Ingredientes
- 1 paquete de pastel de arroz en forma de fideos
- 500 ml de caldo de pollo o de res
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cebolla verde picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla, calentar el aceite de sésamo y saltear la cebolla verde y el ajo por unos minutos.
- Agregar el caldo de pollo o res y llevar a ebullición.
- Cortar el paquete de pastel de arroz en forma de fideos en trozos pequeños y añadirlos al caldo hirviendo.
- Cocinar por unos 5 minutos hasta que los fideos estén suaves.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- En un tazón aparte, batir el huevo y verterlo en la sopa mientras se revuelve para crear hebras de huevo.
- Servir caliente y decorar con cebollas verdes picadas adicionales si se desea.
Curiosidades sobre el Tteokguk
Además de ser un plato tradicional en Corea, el Tteokguk también tiene un significado simbólico. Se cree que al comer esta sopa, se gana un año más de vida y se obtiene sabiduría y buena fortuna. Por esta razón, muchas personas comen Tteokguk el día de su cumpleaños en Corea. También se dice que si alguien no come Tteokguk durante el Año Nuevo Lunar, tendrá mala suerte durante todo el año.
Tipos de Tteokguk
Aunque la receta tradicional de Tteokguk es la que se menciona anteriormente, existen diferentes variaciones de esta sopa en diferentes regiones de Corea. Algunas de ellas incluyen:
Tteok-mandu-guk
Esta variación de la sopa incluye también dumplings de carne o verduras en lugar de solo pastel de arroz en forma de fideos.
Jeonbok-tteokguk
Esta sopa se prepara con tteok de almejas y es un plato típico de la región costera de Corea.
Beoseot-tteokguk
Esta versión de la sopa se prepara con tteok y hongos en lugar de carne.
Conclusión
El Tteokguk es más que una simple sopa en Corea. Es un plato tradicional que tiene una historia rica y un significado simbólico. Esta receta de Tteokguk es una excelente manera de experimentar un poco de la cultura coreana en tu propia cocina. Así que no dudes en probarla y disfrutar de su delicioso sabor y auspicioso significado.
