Introducción
El maguro tartare, también conocido como atún picado, es un plato típico de la cocina japonesa que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su presentación llamativa. Este plato consiste en una mezcla de atún crudo y otros ingredientes que se sirve como aperitivo o entrante en la mayoría de los restaurantes japoneses.
Origen del maguro tartare
El maguro tartare tiene su origen en la ciudad de Osaka, Japón. Se cree que fue creado por un famoso chef de sushi llamado Toshiro Konishi, quien buscaba una manera innovadora de servir el atún crudo. Con el tiempo, este plato se ha ido adaptando a diferentes regiones de Japón y ha ganado popularidad en otros países como Estados Unidos y España.
Ingredientes
- 500 gramos de atún fresco
- 1 cebolla roja
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el atún en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente.
- Picar finamente la cebolla roja y agregarla al recipiente.
- Cortar el aguacate y el tomate en cubos y añadirlos al recipiente.
- En un tazón aparte, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jugo de limón, el jengibre rallado, la sal y la pimienta.
- Verter la mezcla sobre el atún y los demás ingredientes y mezclar bien.
- Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se integren.
- Servir en platos individuales y decorar con hojas de cilantro o cebollino.
Variaciones
Aunque la receta tradicional del maguro tartare lleva los ingredientes mencionados anteriormente, existen algunas variaciones que pueden adaptarse al gusto de cada persona. Por ejemplo, en lugar de salsa de soja se puede utilizar salsa teriyaki para darle un toque dulce al plato. También se puede agregar un poco de wasabi para un sabor más picante.
Información nutricional
El maguro tartare es una opción saludable y baja en calorías, siempre y cuando se utilice atún fresco y se consuma con moderación. El atún es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Conclusión
El maguro tartare es una deliciosa opción para los amantes de la cocina japonesa y para aquellos que deseen probar algo nuevo y diferente. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato único y versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. ¡Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un auténtico plato japonés!
