Receta: Kamo nanban (pato con salsa picante)
El Kamo nanban es un plato típico de la gastronomía japonesa, específicamente de la región de Kyushu, ubicada en la isla de Honshu. Se trata de una receta que combina la carne de pato con una salsa picante y ligeramente dulce, que le da un sabor único y delicioso.
Este plato se originó en la ciudad de Nagasaki, en el siglo XVII, cuando los comerciantes chinos y portugueses llevaron el pato a la región. Con el tiempo, los cocineros locales lo adaptaron a su estilo y crearon esta deliciosa receta que hoy en día es muy popular en todo Japón.
Ingredientes:
- 1 pato entero
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de chile picante
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua
- Cebollín picado para decorar
Preparación:
1. Lavar el pato y secarlo con papel absorbente. Cortarlo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
2. Calentar el aceite en una sartén grande y freír el pato hasta que esté dorado y crujiente. Retirar del fuego y reservar.
3. En la misma sartén, agregar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de chile, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
4. Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar por unos minutos más.
5. En un tazón pequeño, mezclar la fécula de maíz con el agua hasta que se disuelva. Agregar esta mezcla a la sartén y remover constantemente hasta que la salsa espese.
6. Agregar el pato reservado a la sartén y mezclar bien con la salsa. Dejar cocinar por unos minutos más.
7. Servir el Kamo nanban en un plato y decorar con cebollín picado.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso Kamo nanban para disfrutar en casa. Este plato se suele servir con arroz blanco y es perfecto para compartir con amigos y familiares.
El Kamo nanban es una combinación perfecta de sabores dulces, salados y picantes. Además, el pato es una carne rica en proteínas y baja en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Si tienes la oportunidad de viajar a Japón, no dudes en probar este plato en su lugar de origen. Sin duda, será una experiencia gastronómica única e inolvidable.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta y te animes a prepararla en casa! ¡Buen provecho!
