Receta: Guiso de lentejas a la criolla
Las lentejas son un alimento muy popular en todo el mundo, debido a su alto contenido de nutrientes y su versatilidad en la cocina. Existen diversas formas de prepararlas, pero hoy te traemos una receta clásica y deliciosa: guiso de lentejas a la criolla.
Este plato es originario de la región de América Latina, específicamente de la zona andina, donde las lentejas son un ingrediente muy común en la dieta diaria. La combinación de sabores y especias en este guiso es lo que lo hace único y delicioso.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria picada
- 1 tomate picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos, la zanahoria y el tomate y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añade la pasta de tomate y las especias (comino, orégano, pimentón y laurel) y mezcla bien.
- Incorpora las lentejas y revuelve para que se impregnen de los sabores.
- Vierte el caldo de verduras o agua y deja que hierva.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Rectifica la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso de lentejas a la criolla.
Este plato es ideal para los días fríos, ya que es reconfortante y calienta el cuerpo. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que es una fuente importante de proteína vegetal.
Las lentejas también son ricas en fibra, hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo B, lo que las convierte en un alimento muy nutritivo. Además, su versatilidad en la cocina permite que se puedan combinar con una gran variedad de ingredientes, como verduras, carnes, especias, entre otros.
En cuanto a su origen, las lentejas son originarias de Asia Central, pero su cultivo se extendió por todo el mundo gracias a su facilidad de adaptación a diferentes climas y su resistencia a enfermedades. En América Latina, su consumo se popularizó gracias a la influencia de la cocina española y se convirtió en un alimento básico en la dieta de muchas culturas.
En resumen, el guiso de lentejas a la criolla es una receta deliciosa y nutritiva, originaria de la región andina de América Latina. Su combinación de sabores y especias lo hacen único y perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia y amigos con este plato tradicional.
