Receta: Empadão de frango
El empadão de frango es un plato típico de la cocina portuguesa que se caracteriza por ser una especie de pastel de carne de pollo con una cobertura de puré de patatas. Es una receta muy sencilla de preparar y muy sabrosa, por lo que es muy popular en Portugal y en otros países de Latinoamérica.
Este plato se originó en la región de Alentejo, al sur de Portugal, y se ha convertido en una de las comidas más representativas de la zona. Su nombre proviene del término portugués «empada», que significa «envuelto» o «encerrado», haciendo referencia a la forma en que se prepara el plato.
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 taza de guisantes
- 1 taza de maíz
- 1 taza de aceitunas
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 100 g de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocer las patatas en una olla con agua y sal hasta que estén blandas. Luego, hacer un puré con ellas agregando la mantequilla, la leche y un huevo. Reservar.
- Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
- Picar las cebollas y el ajo finamente y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Agregar la zanahoria rallada, los guisantes, el maíz y las aceitunas a la sartén y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar el pollo a la sartén con las verduras y mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
- En un molde para horno, colocar una capa de puré de patatas en la base y cubrir con la mezcla de pollo y verduras. Luego, añadir otra capa de puré encima.
- Batir un huevo y pincelar la superficie del empadão con él. Llevar al horno precalentado a 180°C por 30 minutos o hasta que esté dorado.
El empadão de frango se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada o verduras al vapor. También es una excelente opción para llevar en un picnic o para una cena con amigos.
Además de ser delicioso, este plato tiene un alto valor nutricional gracias a los ingredientes que lo componen. El pollo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, mientras que las verduras y el maíz aportan fibra y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.
En Portugal, el empadão de frango es una receta muy popular en celebraciones y festividades, como la Navidad o el Día de la Madre. También se puede encontrar en muchos restaurantes y bares de tapas, donde se sirve como una deliciosa opción para compartir en grupo.
En resumen, el empadão de frango es un plato tradicional y versátil que combina sabores y texturas de una manera única. Con esta receta, podrás disfrutar de un pedacito de Portugal en tu propia casa. ¡Buen provecho!
