Comida de Túnez

Delicioso Couscous Tunecino: Descubre la auténtica receta de comida tunecina

Introducción

La gastronomía tunecina es una mezcla de influencias mediterráneas y árabes que dan como resultado platos deliciosos y llenos de sabores exóticos. Uno de los platos más representativos de la cocina tunecina es el Couscous Tunecino, un plato que combina ingredientes como el cordero, las especias y las verduras.

Origen del Couscous Tunecino

El couscous es un plato tradicional del norte de África, y se cree que su origen se remonta a más de 2000 años atrás. En Túnez, el couscous es un plato típico de las celebraciones y festividades, y es muy apreciado por los tunecinos como parte de su cultura y tradición culinaria.

Ingredientes

  • 1 kg de cordero cortado en trozos
  • 500 gramos de sémola de couscous
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates picados
  • 2 zanahorias cortadas en trozos
  • 2 patatas cortadas en trozos
  • 2 calabacines cortados en trozos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Perejil picado para decorar
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Preparación

  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar la carne de cordero.
  2. Agregar la cebolla, el ajo, el tomate, la pasta de tomate y las especias. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
  3. Añadir 1 litro de agua y dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora.
  4. Mientras tanto, en un recipiente aparte, colocar la sémola de couscous y añadir 1 taza de agua. Dejar reposar por 10 minutos.
  5. Con la ayuda de un tenedor, separar los granos de couscous y colocarlos en la parte superior de la olla, encima de la carne y las verduras.
  6. Agregar las zanahorias, las patatas y los calabacines en la parte superior de la olla.
  7. Cubrir la olla y dejar cocinar por 30 minutos más.
  8. Una vez que las verduras estén suaves y el couscous haya absorbido el líquido, retirar del fuego y servir caliente.
  9. Decorar con perejil picado antes de servir.

Consejos

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El Couscous Tunecino se puede servir con pan recién horneado y una salsa de yogur con pepino y ajo para acompañar. También es común agregar pasas, garbanzos y aceitunas al plato antes de servir.

Conclusiones

El Couscous Tunecino es una deliciosa combinación de sabores y texturas que refleja la riqueza cultural de Túnez. Es un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, ya que es un símbolo de la hospitalidad y la celebración en la cultura tunecina.

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Fuentes: