Introducción
La coxinha de frango es un delicioso bocado típico de Brasil, específicamente de la región de São Paulo. Su nombre, que en español significa «muslo de pollo», se debe a su forma de gota que se asemeja a un muslo de pollo. Esta receta es muy popular en todo el país y se ha convertido en uno de los platos más queridos por los brasileños.
Origen
La coxinha de frango tiene su origen en la ciudad de São Paulo, en la década de 1800. Se dice que fue creada por una princesa llamada Isabel, quien era conocida por ser una gran cocinera. La princesa solía preparar esta deliciosa receta para sus invitados en sus fiestas, y con el tiempo se popularizó en todo el país.
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
- En una olla, cocinar la pechuga de pollo con la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que el pollo esté tierno.
- Retirar el pollo de la olla y desmenuzarlo.
- En una sartén, mezclar la harina de trigo con la leche y cocinar a fuego medio hasta obtener una masa espesa.
- Añadir el pollo desmenuzado a la masa y mezclar bien.
- Dejar enfriar la masa durante 30 minutos en el refrigerador.
- Formar pequeñas bolas con la masa y darles forma de gota.
- Pasar las coxinhas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Servir caliente.
Curiosidades
La coxinha de frango es un plato muy versátil y se puede encontrar en diferentes versiones en todo Brasil. Algunas personas prefieren hacerla con carne de res, camarones o incluso con un relleno vegetariano. También se pueden encontrar versiones mini de este plato, perfectas para fiestas y reuniones.
Conclusión
La coxinha de frango es una deliciosa opción para aquellos que buscan probar la gastronomía brasileña. Su sabor único y su forma característica la convierten en un plato muy popular en todo el país. Además, su fácil preparación hace que sea una excelente opción para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.
