Brigadeiro: una deliciosa receta brasileña
El brigadeiro es un postre típico de Brasil, originario de la ciudad de Río de Janeiro. Es un dulce muy popular en todo el país, y también se ha vuelto muy conocido en otros lugares del mundo debido a su sabor único y su facilidad de preparación. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso postre y te contaremos un poco más sobre su origen y su importancia en la gastronomía brasileña.
Origen del Brigadeiro
El brigadeiro fue creado en la década de 1940, durante la campaña presidencial del candidato Eduardo Gomes. En ese momento, la esposa de Gomes organizó una reunión para recaudar fondos para la campaña, y entre los invitados se encontraba una mujer llamada Heloísa Nabuco de Oliveira, quien preparó un postre de chocolate con leche condensada, mantequilla y chocolate en polvo. Este postre se hizo muy popular entre los invitados y pronto se convirtió en un éxito en todo el país.
El nombre «brigadeiro» proviene del apodo del candidato Gomes, quien era conocido como «brigadeiro» debido a su rango militar. En honor a él, el postre fue bautizado como «brigadeiro» y se convirtió en un símbolo de la campaña electoral.
Ingredientes y preparación
Para preparar el brigadeiro, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- Chocolate granulado para decorar
Para comenzar, en una olla a fuego medio, mezcla la leche condensada, la mantequilla y el chocolate en polvo. Revuelve constantemente hasta que la mezcla comience a espesar y se despegue del fondo de la olla.
Retira la mezcla del fuego y deja enfriar. Una vez que esté a temperatura ambiente, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos. Pasa las bolitas por el chocolate granulado y colócalas en una bandeja para servir. ¡Y eso es todo! Tu brigadeiro está listo para disfrutar.
Variedades del brigadeiro
Aunque la receta original del brigadeiro es la que te acabamos de compartir, existen algunas variaciones de este postre que también son muy populares en Brasil. Algunas de ellas son:
- Brigadeiro blanco: se prepara con leche condensada, mantequilla y coco rallado en lugar de chocolate en polvo.
- Brigadeiro de fresa: se añade puré de fresa a la mezcla para darle un sabor frutal.
- Brigadeiro de café: se agrega café en polvo a la mezcla para darle un toque de sabor a café.
Además, también existen variaciones en la forma de presentación del brigadeiro. Por ejemplo, algunos lo sirven en copas con una capa de galletas trituradas en la parte inferior y una capa de brigadeiro encima. Otros lo sirven en forma de tarta, con una base de galletas y una capa de brigadeiro en la parte superior.
Importancia del brigadeiro en la gastronomía brasileña
El brigadeiro es un postre muy querido en Brasil, y es común encontrarlo en fiestas y celebraciones, así como también en las calles, donde se venden en puestos ambulantes. Además, es una receta que se ha transmitido de generación en generación y que forma parte de la cultura culinaria del país.
En 2007, el brigadeiro fue declarado como el «dulce nacional» de Brasil, lo que demuestra su importancia en la gastronomía del país y en la vida de sus habitantes. Y es que no hay nada más brasileño que un buen brigadeiro para endulzar el paladar.
En resumen, el brigadeiro es mucho más que un simple postre, es un símbolo de la cultura y la historia de Brasil. Así que la próxima vez que quieras sorprender a tus amigos y familiares con un delicioso dulce, no dudes en preparar esta sencilla receta y compartir un poco de la cultura brasileña a través de su gastronomía.
