Receta: Baião de dois com queijo coalho
El Baião de dois es un plato típico de la región noreste de Brasil, más precisamente del estado de Ceará. Se trata de una deliciosa combinación de arroz y frijoles, acompañados de carne de sol y queijo coalho, un tipo de queso típico de la región. Es un plato muy popular en las fiestas y celebraciones de la región, pero también se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de comida típica brasileña.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 250g de carne de sol
- 200g de queijo coalho
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 pimiento picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla, cocinar el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Una vez listo, dejar reposar.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento. Saltear por unos minutos.
3. Agregar la carne de sol cortada en cubos pequeños y cocinar hasta que esté dorada.
4. Incorporar los frijoles cocidos y el arroz al salteado de carne. Mezclar bien.
5. Cortar el queijo coalho en cubos y añadir a la mezcla. Dejar cocinar por unos minutos más, hasta que el queso se derrita.
6. Rectificar la sal y la pimienta al gusto.
7. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato típico brasileño.
Información adicional:
El Baião de dois es un plato que combina influencias indígenas, africanas y portuguesas, lo que lo convierte en un reflejo de la diversidad cultural de Brasil. La carne de sol, que es la carne utilizada en esta receta, es una técnica de conservación de carne muy popular en el noreste de Brasil, donde el clima cálido y seco no permite una conservación a largo plazo. El queijo coalho, por su parte, es un queso típico de la región, de textura firme y sabor suave, ideal para ser asado o utilizado en platos como el Baião de dois.
Este plato también es muy versátil, ya que se pueden añadir otros ingredientes como camarones, pollo o incluso verduras para hacer una versión vegetariana. Además, es una comida completa y nutritiva, ya que combina carbohidratos, proteínas y vegetales en una sola preparación.
El Baião de dois es un plato que representa la riqueza cultural y gastronómica de Brasil, y sin duda es una opción deliciosa para probar en tu próxima visita a la región noreste del país.
