Receta: Bacalhau com natas
El Bacalhau com natas es un plato típico de la gastronomía portuguesa, especialmente de la región de Lisboa. Se trata de un delicioso gratinado de bacalao con una cremosa salsa de nata y patatas, que lo convierten en un plato reconfortante y lleno de sabor.
Origen del Bacalhau com natas
Aunque el bacalao es un pescado muy consumido en Portugal desde hace siglos, se cree que la receta del Bacalhau com natas fue creada en la década de 1950 por una famosa chef portuguesa llamada Natália Correia. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más populares y representativos de la cocina portuguesa.
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 brick de nata (200 ml)
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Freírlas en aceite de oliva hasta que estén doradas y reservar.
- En una sartén, dorar las cebollas y los ajos picados en aceite de oliva.
- Añadir el bacalao desmigado y cocinar durante unos minutos.
- En una fuente para horno, colocar una capa de patatas, una capa de bacalao y una capa de nata. Repetir hasta terminar los ingredientes, asegurándose de que la última capa sea de nata.
- Espolvorear el queso rallado por encima.
- Llevar al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato portugués.
Consejos y variaciones
Existen diferentes variaciones de esta receta, algunas incluyen la adición de champiñones, aceitunas o hierbas aromáticas como el perejil o el cilantro. También se puede sustituir la nata por leche de coco para una versión más ligera y con un toque tropical.
Para una opción vegetariana, se puede reemplazar el bacalao por tofu o seitán, y la nata por una mezcla de leche y crema de leche vegetal.
Maridaje
Este plato se suele acompañar con un buen vino blanco portugués, como un Alvarinho o un Vinho Verde. También queda delicioso con una cerveza bien fría.
Conclusión
El Bacalhau com natas es una receta sencilla pero llena de sabor, que representa la riqueza y diversidad de la cocina portuguesa. Ideal para compartir en familia o con amigos, este plato se ha ganado un lugar especial en la mesa de los portugueses y en el corazón de quienes lo prueban.
