Receta: Croquetas de puchero Alicante
Las croquetas de puchero son un plato típico de la zona de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Esta receta es una deliciosa forma de aprovechar los restos del puchero, un guiso tradicional a base de carnes y verduras que se prepara en muchas casas durante los meses más fríos.
Ingredientes:
- 200 gramos de carne de puchero desmenuzada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de harina
- 500 ml de caldo de puchero
- 50 gramos de mantequilla
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de puchero desmenuzada y mezcla bien con la cebolla y los ajos. Deja que se cocine durante unos minutos.
- En una olla aparte, derrite la mantequilla y añade la harina. Mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
- Poco a poco, ve agregando el caldo de puchero a la mezcla de harina y mantequilla, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
- Añade la mezcla de carne, cebolla y ajos a la olla y sigue removiendo hasta que se forme una masa espesa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que la masa se enfríe.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y pásalas por pan rallado.
- En una sartén con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas por fuera.
- Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas croquetas de puchero típicas de Alicante.
Las croquetas de puchero son una forma deliciosa de aprovechar los restos de este guiso tradicional. Además, son un plato muy versátil, ya que pueden servirse como aperitivo, entrante o plato principal acompañadas de una ensalada. Son perfectas para una cena informal con amigos o para una comida familiar en un día frío.
Aunque la receta original de las croquetas de puchero se prepara con carne de puchero, también se pueden utilizar otros tipos de carne como pollo, cerdo o ternera. Incluso se pueden añadir verduras como zanahoria, guisantes o champiñones para darle un toque diferente.
Este plato es típico de la zona de Alicante, una provincia situada en la costa mediterránea de España. Además de ser famosa por sus playas y su clima cálido, Alicante es conocida por su rica gastronomía, que combina influencias mediterráneas y tradiciones culinarias locales.
Las croquetas de puchero son solo una muestra de la variedad de platos que se pueden encontrar en esta región. Otros platos típicos de Alicante son la paella, el arroz a banda, el turrón y la horchata. Sin duda, un destino perfecto para los amantes de la buena comida.
En resumen, las croquetas de puchero son una deliciosa receta tradicional de la zona de Alicante, que combina los sabores de la carne de puchero con una masa suave y crujiente. Fáciles de preparar y muy versátiles, son una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlas y descubre por qué son tan populares en esta región de España!
