Receta: Rovellons con ajos tiernos Alicante
En la provincia de Alicante, en la costa mediterránea de España, podemos encontrar una gran variedad de platos típicos de la región. Entre ellos, destaca una deliciosa receta que combina dos ingredientes muy populares en la zona: los rovellons y los ajos tiernos. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este plato típico de Alicante en tu propia cocina.
Ingredientes:
- 500 gramos de rovellons
- 250 gramos de ajos tiernos
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Los rovellons, también conocidos como níscalos, son unas setas muy populares en la gastronomía mediterránea. Se caracterizan por su color anaranjado intenso y su sabor suave y delicado. Por otro lado, los ajos tiernos son una variedad de ajo joven y fresco, que se caracteriza por su sabor suave y dulce.
Preparación:
- Limpia bien los rovellons y córtalos en trozos pequeños.
- Pica finamente los ajos y los ajos tiernos.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos y los ajos tiernos. Sofríelos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añade los rovellons a la sartén y mezcla bien con los ajos y los ajos tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y continúa cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Una vez que los rovellons estén tiernos, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de servir.
Este plato es perfecto para disfrutar en otoño, cuando los rovellons están en su mejor momento. Además, es muy versátil y se puede acompañar con una gran variedad de platos, como carnes, pescados o incluso pastas.
Origen del plato:
Los rovellons con ajos tiernos son un plato típico de la zona de Alicante, pero su origen se remonta a la época de la Reconquista en España. Durante este periodo, los musulmanes introdujeron en la península ibérica la técnica de la conservación de los alimentos en aceite y vinagre. De esta manera, los rovellons se podían consumir durante todo el año y se convirtieron en un ingrediente muy popular en la cocina mediterránea.
Consejos:
Si no tienes acceso a rovellons frescos, también puedes utilizar rovellons en conserva para preparar este plato. Sin embargo, el sabor no será el mismo y es recomendable utilizar los ingredientes frescos para obtener un resultado más auténtico.
Además, si quieres darle un toque especial a esta receta, puedes añadir un poco de vino blanco durante la cocción de los rovellons para potenciar su sabor.
En resumen, los rovellons con ajos tiernos son un plato típico de Alicante que combina dos ingredientes muy populares en la región. Su sabor suave y delicado, junto con su fácil preparación, lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con un auténtico plato mediterráneo!
