Receta de Comida Camboyana: Kuy Teav (Sopa de fideos de arroz)
La comida camboyana es una mezcla de influencias de diferentes culturas, como la china, la tailandesa y la francesa. Una de las recetas más populares y deliciosas de la cocina camboyana es el Kuy Teav, una sopa de fideos de arroz que se suele servir como desayuno o almuerzo.
Ingredientes:
- 500 gramos de fideos de arroz
- 1 litro de caldo de pollo o de carne
- 200 gramos de carne de cerdo o pollo, cortada en trozos pequeños
- 200 gramos de camarones pelados
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar morena
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio y agregar el ajo picado. Saltear hasta que esté dorado.
- Agregar la carne de cerdo o pollo y los camarones a la olla. Saltear hasta que estén cocidos.
- Agregar el caldo de pollo o de carne, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta. Dejar hervir.
- Agregar los fideos de arroz y cocinar hasta que estén suaves.
- Retirar del fuego y agregar los brotes de soja y las hojas de cilantro. Revolver bien.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa sopa camboyana.
El Kuy Teav es un plato típico de la región de Phnom Penh, la capital de Camboya. Se cree que su origen se remonta a la época del Imperio Khmer, cuando los chinos y los vietnamitas influenciaron la cocina camboyana. Hoy en día, se puede encontrar en casi todos los restaurantes y puestos de comida en Camboya, y es una opción popular para el desayuno.
La sopa de fideos de arroz es una parte importante de la dieta camboyana, ya que es una fuente de carbohidratos y proteínas para la población. Además, es una comida reconfortante y reconfortante, perfecta para los días fríos o lluviosos.
Una de las características más distintivas del Kuy Teav es su caldo, que es rico y sabroso gracias a la combinación de caldo de pollo o de carne, salsa de pescado y salsa de soja. También se pueden agregar otros ingredientes como hígado de pollo, huevo cocido o tofu para darle un toque diferente.
Si quieres probar un plato auténtico de la cocina camboyana, no dudes en preparar esta deliciosa receta de Kuy Teav. Es fácil de hacer y seguramente te transportará a las calles de Phnom Penh con cada cucharada.
