Receta: Sopa de legumes à alentejana
La sopa de legumes à alentejana es uno de los platos más típicos y deliciosos de la gastronomía portuguesa. Originaria de la región de Alentejo, situada en el sur de Portugal, esta sopa es una combinación perfecta de ingredientes frescos y sabores intensos.
La sopa de legumes à alentejana es una sopa de verduras muy completa y nutritiva, perfecta para los días de invierno en los que apetece un plato caliente y reconfortante. Además, es una receta muy versátil, ya que se pueden utilizar diferentes verduras según la temporada y los gustos personales.
Ingredientes:
- 500g de patatas
- 200g de calabaza
- 200g de judías verdes
- 200g de col
- 200g de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorizo
- 100g de pan
- Aceite de oliva
Preparación:
- Pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picados. Sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir las verduras cortadas a la olla y rehogar durante unos minutos.
- Añadir agua suficiente para cubrir las verduras y llevar a ebullición.
- Añadir la hoja de laurel y la ramita de perejil.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocer a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, cortar el chorizo en rodajas y freír en una sartén hasta que estén crujientes. Reservar.
- Cortar el pan en cubos y freír en la misma sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Reservar.
- Una vez que las verduras estén cocidas, retirar la hoja de laurel y la ramita de perejil.
- Triturar las verduras con una batidora de mano hasta obtener una sopa cremosa.
- Servir la sopa caliente en platos hondos y añadir por encima las rodajas de chorizo y los cubos de pan frito.
¡Y ya está lista para disfrutar de una deliciosa sopa de legumes à alentejana! Esta sopa es perfecta como plato principal acompañada de una ensalada fresca y un buen pan, o también puede servirse como entrante en una comida más completa.
Origen de la sopa de legumes à alentejana
Esta sopa tiene sus orígenes en la cocina tradicional de la región de Alentejo, una zona rica en productos agrícolas y ganaderos. En la época en la que se creó esta receta, la sopa era un plato muy común en la dieta de los campesinos alentejanos, ya que les proporcionaba la energía necesaria para trabajar en el campo durante horas.
Aunque la receta original no incluía el chorizo y el pan frito, estos ingredientes se han añadido con el paso del tiempo para darle un toque más sabroso y consistente a la sopa.
Beneficios nutricionales
La sopa de legumes à alentejana es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a la gran variedad de verduras que se utilizan en su preparación. Además, al no contener carne ni productos lácteos, es una opción perfecta para personas vegetarianas o veganas.
Las verduras utilizadas en esta sopa son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva y a sentirse saciado durante más tiempo. También aportan antioxidantes, que protegen al cuerpo contra enfermedades y el envejecimiento celular.
Conclusión
La sopa de legumes à alentejana es un plato típico y tradicional de la cocina portuguesa que no puede faltar en tu recetario. Con ingredientes sencillos y económicos, se puede preparar una sopa deliciosa y nutritiva que te transportará a los campos del Alentejo con cada cucharada.
Además, esta sopa es una opción perfecta para aquellos que buscan una alimentación saludable y equilibrada, ya que contiene una gran cantidad de verduras y es baja en grasas y calorías.
¡Anímate a probar esta deliciosa sopa y descubre por qué es uno de los platos más populares de la gastronomía portuguesa!
