El delicioso Bolo rei
El Bolo rei es un postre típico de Portugal, especialmente popular durante la época navideña. Su nombre en español significa «pastel del rey» y se dice que su origen se remonta al siglo XIX, cuando los panaderos portugueses querían crear un postre que fuera digno de ser servido en la mesa de los reyes.
Aunque se consume principalmente en Portugal, el Bolo rei también es muy popular en otros países de habla portuguesa como Brasil y Angola. Esta deliciosa receta se ha ido adaptando y modificando a lo largo de los años, pero siempre manteniendo su esencia y sabor original.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de frutas secas (pasas, nueces, almendras)
- 100 gramos de frutas confitadas
- 50 gramos de levadura fresca
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de ron
- Ralladura de limón
- Sal
Preparación
- En un recipiente, mezclar la harina con el azúcar y una pizca de sal.
- Calentar la leche y disolver la levadura en ella.
- Agregar la leche con levadura a la mezcla de harina y azúcar.
- Añadir los huevos y amasar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar la mantequilla derretida y seguir amasando.
- Incorporar las frutas secas, las frutas confitadas, la ralladura de limón y el ron. Seguir amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Dejar reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido y cubierta con un paño.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amasarla un poco más y darle forma de rosca.
- Colocar la rosca en una bandeja para horno y dejarla reposar por otros 30 minutos.
- Con un cuchillo afilado, hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de la rosca.
- Hornear a 180°C durante aproximadamente 45 minutos.
- Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
El Bolo rei se suele servir acompañado de una taza de té o café, y es un postre perfecto para compartir en familia o con amigos durante las fiestas navideñas. Además, es tradición que dentro de la rosca se esconda una pequeña sorpresa, como una figurita o un frijol, y la persona que la encuentre será el «rey» o «reina» de la noche.
Origen y curiosidades
El Bolo rei es un postre que ha ido evolucionando con el tiempo y ha adoptado diferentes formas y variantes en distintas regiones de Portugal. Por ejemplo, en algunas zonas se le agrega una crema de almendras en el centro de la rosca, mientras que en otras se utiliza un relleno de mazapán.
Además, durante el siglo XX, el Bolo rei se convirtió en un símbolo de la Navidad portuguesa y se comenzó a vender en las panaderías y pastelerías de todo el país. Incluso se han creado competencias anuales para elegir al mejor Bolo rei del año.
Aunque tradicionalmente se consume durante la época navideña, hoy en día es posible encontrar este postre en cualquier época del año en Portugal. Sin embargo, su popularidad sigue siendo mayor durante las fiestas de fin de año.
Conclusión
El Bolo rei es sin duda uno de los postres más emblemáticos de Portugal y una delicia que no puedes dejar de probar si visitas este hermoso país. Con su mezcla de sabores y texturas, es una verdadera obra de arte culinaria que demuestra la creatividad y el talento de los panaderos portugueses.
Así que si tienes la oportunidad de probar un Bolo rei, no lo dudes y déjate conquistar por su sabor único y delicioso. Y si quieres sorprender a tus seres queridos en Navidad, no dudes en preparar esta receta y compartir con ellos un trozo de esta tradición portuguesa.
