Receta: Curry de cordero al estilo de Xinjiang
El curry de cordero al estilo de Xinjiang es un plato típico de la región autónoma de Xinjiang, ubicada en el noroeste de China. Esta región es conocida por su mezcla de culturas, ya que se encuentra en la Ruta de la Seda y ha sido influenciada por las tradiciones culinarias de países como India, Persia y Rusia.
El cordero es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de Xinjiang, ya que es una de las principales actividades económicas de la región. El curry de cordero es un plato muy popular en las celebraciones y ocasiones especiales, y es considerado un manjar por su sabor exótico y especiado.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordero en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de cordero y cocina hasta que se dore por todos lados.
3. Añade todas las especias: comino, cúrcuma, cilantro, pimentón dulce, curry en polvo y garam masala. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
4. Agrega la salsa de soja y la pasta de tomate, mezcla bien y cocina por unos minutos más.
5. Vierte el caldo de pollo, revuelve y deja que hierva. Luego, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el curry de cordero en un plato y decora con cilantro fresco picado.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso curry de cordero al estilo de Xinjiang. Este plato se suele servir con arroz o pan de pita, pero también puedes acompañarlo con verduras al vapor o una ensalada fresca.
Además de ser un plato exquisito, el curry de cordero es muy nutritivo, ya que el cordero es una carne rica en proteínas y vitaminas del complejo B. También contiene hierro, zinc y selenio, minerales esenciales para nuestro organismo.
Si quieres probar más platos típicos de Xinjiang, puedes buscar recetas de otros platos como el pollo kung pao, el lagman (un tipo de fideos) o el pilaf (arroz con carne y verduras). Sin duda, la gastronomía de esta región te sorprenderá con su mezcla de sabores y aromas.
Así que no esperes más y anímate a preparar este delicioso curry de cordero al estilo de Xinjiang. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos!
