La deliciosa receta rusa de Zharkoye
Si eres amante de la cocina rusa, seguramente has probado el famoso plato llamado Zharkoye. Esta receta tradicional es originaria de la región de Siberia, y se ha convertido en un plato típico en toda Rusia. Se trata de un guiso de carne con verduras, que se cocina a fuego lento para lograr una textura suave y un sabor único.
El Zharkoye es un plato que se suele preparar en ocasiones especiales, como fiestas o celebraciones familiares. Sin embargo, también es muy común encontrarlo en los menús de los restaurantes rusos, ya que es uno de los platos más populares de la gastronomía del país.
Origen e historia del Zharkoye
El Zharkoye se remonta a la época en la que Siberia era una región poco poblada y los recursos escaseaban. Los habitantes de la zona utilizaban la caza y la pesca como principales fuentes de alimento, y el Zharkoye era una forma de aprovechar al máximo la carne de caza, cocinándola con verduras y hierbas aromáticas.
A lo largo de los años, esta receta se ha ido transmitiendo de generación en generación, y ha ido evolucionando con el uso de nuevos ingredientes y técnicas de cocción. Hoy en día, existen muchas variaciones de la receta original, pero todas comparten la misma esencia y sabor tradicional.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de carne de res o cordero cortada en cubos
- 2 cebollas grandes
- 3 zanahorias
- 3 patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, perejil)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar la carne por todos lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y cocinar por unos minutos más.
- Agregar las zanahorias, los pimientos y las patatas cortados en cubos, y cocinar por unos minutos.
- Incorporar la carne reservada, el caldo de carne, el vino tinto, la pasta de tomate, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- En una taza, mezclar la harina con un poco de agua y añadir a la olla para espesar el guiso. Dejar cocinar por 30 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato ruso.
Consejos para servir el Zharkoye
El Zharkoye se suele servir acompañado de pan de centeno o arroz blanco. También puedes añadir un poco de crema agria al momento de servir para darle un toque extra de sabor. Además, se recomienda maridar este plato con un vino tinto de cuerpo medio.
Si te sobra Zharkoye, puedes guardarlo en la nevera y calentarlo al día siguiente. De hecho, muchos aseguran que el sabor mejora al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún más.
En resumen
El Zharkoye es un plato tradicional ruso que se ha convertido en un símbolo de la cocina siberiana. Su origen humilde y su evolución a lo largo del tiempo lo convierten en una receta con historia y sabor. Si tienes la oportunidad de probarlo en un restaurante ruso o de prepararlo en casa, no dudes en hacerlo. ¡Te encantará!
