Minestrone soup
La minestrone soup es una sopa italiana muy popular, originaria de la región de Liguria en el norte de Italia. Esta sopa es una combinación de verduras frescas, legumbres y pasta, lo que la convierte en una opción saludable y reconfortante para cualquier época del año.
La palabra «minestrone» proviene del término latino «minestrare» que significa «servir» o «administrar», lo que sugiere que esta sopa era servida en grandes cantidades para alimentar a muchas personas. De hecho, esta sopa era comúnmente preparada en las comunidades italianas para celebrar festividades y ocasiones especiales.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 tallos de apio cortados en cubos
- 1 papa grande cortada en cubos
- 1 calabacín cortado en cubos
- 1 taza de judías verdes cortadas en trozos
- 1 taza de tomates picados
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
- 1 taza de pasta corta
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar las zanahorias, el apio, la papa y el calabacín. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Añadir las judías verdes, los tomates, los garbanzos y los frijoles rojos. Mezclar bien y cocinar por otros 5 minutos.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocinar por 20 minutos.
- Agregar la pasta y cocinar por otros 10 minutos o hasta que esté al dente.
- Finalmente, sazonar con orégano, tomillo, sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa sopa italiana.
La minestrone soup es una sopa muy versátil, ya que se pueden agregar diferentes verduras y legumbres según la disponibilidad y preferencia del cocinero. Además, se puede adaptar a diferentes dietas, como vegetariana o vegana, simplemente omitiendo el caldo de verduras y usando agua en su lugar.
En Italia, esta sopa es considerada como un plato principal y se suele acompañar con pan fresco y queso rallado. También se puede servir como entrada en una cena italiana tradicional.
En cuanto a su origen, se cree que la minestrone soup se remonta a la época del Imperio Romano, donde se preparaba una sopa similar con los ingredientes disponibles en cada región. Con el paso del tiempo, esta sopa fue evolucionando y adoptando diferentes ingredientes y técnicas de cocción.
En resumen, la minestrone soup es una sopa deliciosa y saludable, que representa la riqueza de la cocina italiana y su capacidad de adaptarse a diferentes gustos y necesidades. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de un pedacito de Italia en tu mesa.
