Receta: Milanesa de pollo
Las milanesas de pollo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Este plato, originario de Italia, se ha popularizado en muchos países del mundo y cada uno le ha dado su toque personal. En Argentina, por ejemplo, es una de las comidas más típicas y se sirve en casi todos los restaurantes.
La milanesa de pollo es una deliciosa combinación de carne de pollo, pan rallado y especias, que al ser frita en aceite se vuelve crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es un plato que gusta a grandes y chicos, y que se puede acompañar con diferentes guarniciones como papas fritas, arroz, ensalada o puré de papas.
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 tazas de pan rallado
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- En un plato, mezclar el pan rallado con el ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta.
- En otro plato, batir los huevos con un tenedor.
- En un tercer plato, colocar la harina.
- Pasar cada filete de pollo primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por la mezcla de pan rallado, asegurándose de cubrirlo completamente.
- Calentar suficiente aceite en una sartén y freír los filetes de pollo por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar las milanesas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente y acompañar con la guarnición de tu elección.
Origen de la milanesa de pollo
Aunque se piensa que la milanesa es un plato típico de Milán, Italia, su origen es incierto y existen varias teorías al respecto. Una de ellas señala que fue creada por inmigrantes italianos en Argentina a finales del siglo XIX, quienes adaptaron la receta original de la cotoletta alla milanese (chuleta a la milanesa) al utilizar carne de pollo en lugar de ternera.
Otra teoría sugiere que la milanesa de pollo proviene de la cocina francesa, ya que en ese país se elabora un plato similar llamado escalope. Sin embargo, en Argentina se le conoce como milanesa y en otros países de Latinoamérica como milanesa de pollo.
Variantes de la milanesa de pollo
Aunque la receta tradicional de la milanesa de pollo es la que hemos presentado, existen muchas variantes que le dan un toque diferente a este plato. Algunas de las más populares son:
Milanesa napolitana:
Se trata de una milanesa de pollo cubierta con salsa de tomate, jamón y queso gratinado en el horno. Es una opción ideal para los amantes del queso y una buena manera de variar la presentación de la milanesa tradicional.
Milanesa rellena:
Consiste en una milanesa de pollo abierta por la mitad y rellena con jamón y queso antes de ser empanizada y frita. Esta variante es más elaborada, pero sin duda vale la pena probarla.
Milanesa a la pizza:
Otra opción para los amantes del queso es la milanesa a la pizza, que consiste en una milanesa de pollo cubierta con salsa de tomate, jamón, queso y orégano. Se gratina en el horno y se sirve caliente.
Conclusión
La milanesa de pollo es un plato sencillo y delicioso que ha conquistado paladares en todo el mundo. Ya sea en su versión tradicional o con alguna variante, es una opción perfecta para cualquier ocasión y un plato que no puede faltar en la mesa de los argentinos. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta receta italiana que se ha convertido en una tradición en muchos países.
