Receta: Milanesa a la napolitana
La milanesa a la napolitana es un plato típico de la gastronomía argentina, específicamente de la ciudad de Buenos Aires. Se trata de una deliciosa combinación de sabores que ha conquistado el paladar de muchos, tanto dentro como fuera del país.
Este plato es una variante de la tradicional milanesa, que consiste en una carne empanizada y frita. La diferencia con la milanesa a la napolitana radica en que esta última lleva encima una capa de salsa de tomate, jamón y queso, y es gratinada en el horno. Sin duda, esta combinación de ingredientes le da un toque especial y lo convierte en un plato más completo y sabroso.
Ingredientes:
- 4 filetes de carne de res o pollo
- Pan rallado
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 200 gramos de jamón
- 200 gramos de queso mozzarella
- 2 tazas de salsa de tomate
Preparación:
1. En un plato hondo, bate los huevos con un poco de sal y pimienta.
2. En otro plato, coloca el pan rallado.
3. Toma cada filete y pásalo primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que quede bien cubierto.
4. Calienta el aceite en una sartén y fríe las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Retira las milanesas de la sartén y colócalas en una bandeja para horno.
6. Encima de cada milanesa, coloca una capa de jamón y una de queso mozzarella.
7. Vierte la salsa de tomate sobre las milanesas y el queso.
8. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180°C y deja gratinar por unos 10 minutos.
9. Retira del horno y sirve caliente.
Esta receta rinde para 4 porciones y se puede acompañar con papas fritas, arroz o ensalada.
Origen de la milanesa a la napolitana
Como mencionamos anteriormente, este plato es originario de la ciudad de Buenos Aires, Argentina. Sin embargo, su nombre hace referencia a la ciudad italiana de Nápoles. Se dice que en la década de 1940, un inmigrante italiano en Argentina decidió añadirle una capa de salsa de tomate y queso a la tradicional milanesa, inspirado en el plato napolitano «parmigiana di melanzane». Con el tiempo, esta receta se popularizó en Argentina y se convirtió en un clásico de la cocina porteña.
Hoy en día, la milanesa a la napolitana es un plato muy común en los restaurantes argentinos y es una de las opciones favoritas de los comensales. También es posible encontrarla en otros países de Latinoamérica, aunque con algunas variaciones en los ingredientes o en la forma de preparación.
Conclusión
La milanesa a la napolitana es un plato que representa la fusión de culturas en Argentina, y es un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede ser una forma de expresión cultural. Su delicioso sabor y su fácil preparación la convierten en una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos. Si aún no la has probado, ¡anímate a prepararla y descubre por qué es uno de los platos más populares de la cocina argentina!
