Receta marroquí de Tajine de Pollo con Limón y Aceitunas
La gastronomía marroquí es una de las más reconocidas y apreciadas en el mundo. Sus platos se caracterizan por ser una combinación de sabores intensos y exóticos, que hacen de cada bocado una experiencia única. Uno de los platos más populares de la cocina marroquí es el Tajine de Pollo con Limón y Aceitunas, un plato lleno de historia y tradición.
Origen del Tajine
El Tajine es un plato típico de la cocina marroquí, originario de la región del Magreb. Se trata de un guiso que se cocina en un recipiente de barro con forma cónica, que también recibe el nombre de Tajine. Este recipiente es utilizado desde tiempos ancestrales por las tribus bereberes del norte de África, y es considerado un símbolo de la cultura y la identidad marroquí.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 taza de aceitunas verdes
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Para preparar el Tajine de Pollo con Limón y Aceitunas, sigue estos pasos:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo troceado y deja que se dore por ambos lados.
- Añade las especias: jengibre, cúrcuma, comino, pimentón dulce, cilantro, perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Corta el limón en rodajas y añádelo a la sartén junto con las aceitunas verdes. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos.
- Coloca el pollo y la mezcla de especias en el recipiente de Tajine y añade un poco de agua. Tapa el recipiente y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.
- Una vez que el pollo esté tierno, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
El Tajine de Pollo con Limón y Aceitunas se suele servir acompañado de arroz o couscous, y es perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos. Este plato es ideal para los amantes de los sabores intensos y exóticos, y sin duda te transportará a las calles de Marruecos con cada bocado.
Curiosidades
Además de su delicioso sabor, el Tajine de Pollo con Limón y Aceitunas tiene algunos datos curiosos que lo hacen aún más interesante:
- El Tajine es un plato que se cocina lentamente a fuego bajo, lo que permite que los sabores se concentren y se mezclen a la perfección.
- En Marruecos, se dice que el Tajine es el plato nacional por excelencia, y es muy común encontrarlo en cualquier restaurante o casa marroquí.
- El Tajine es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de carne, como cordero, ternera o incluso pescado.
- El Tajine también se puede cocinar en una olla o sartén, si no se dispone de un recipiente de barro.
En resumen, el Tajine de Pollo con Limón y Aceitunas es una receta marroquí llena de sabor, historia y tradición. Sin duda, es un plato que no puede faltar en tu recetario si eres amante de la gastronomía internacional. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
¡Buen provecho!
