Receta marroquí de Tajine de Pollo con Cebolla Caramelizada
La gastronomía marroquí es conocida por su riqueza de sabores y la mezcla de especias que utilizan en sus platos. Uno de los platos más típicos y deliciosos de Marruecos es el Tajine de Pollo con Cebolla Caramelizada. Este plato es una combinación perfecta de sabores dulces y salados, que se fusionan en una mezcla única y deliciosa.
El tajine es un plato tradicional de la cocina marroquí que se prepara en un recipiente de barro con forma cónica, llamado también tajine. Este recipiente permite que los ingredientes se cocinen a fuego lento, manteniendo todos los sabores y aromas de los alimentos. Además, el tajine es un plato muy versátil, ya que puede prepararse con diferentes tipos de carnes, verduras y frutas.
Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de pollo por ambos lados. Retira el pollo y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas cortadas en juliana junto con el ajo, el jengibre, el comino y la canela. Deja que se cocinen hasta que las cebollas estén caramelizadas.
- Agrega el pollo a la sartén y mezcla bien con las cebollas. Añade la miel y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Una vez que el pollo esté cocido, agrega las aceitunas verdes y deja cocinar por 5 minutos más.
- Sirve el tajine de pollo con cebolla caramelizada caliente, acompañado de arroz o couscous.
Este plato es muy popular en todo Marruecos, pero especialmente en la región de Fez, donde se dice que es la ciudad de origen del tajine. La combinación de especias utilizadas en esta receta, como el comino, la canela y el jengibre, son muy características de la cocina marroquí y le dan un sabor único al plato.
Además de ser delicioso, el tajine de pollo con cebolla caramelizada también es un plato muy nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteína, mientras que la cebolla y las aceitunas aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Sin duda, es una receta que combina sabor y salud de una manera perfecta.
En resumen, el tajine de pollo con cebolla caramelizada es un plato típico de la gastronomía marroquí que no puedes dejar de probar. Su mezcla de sabores dulces y salados, su textura suave y jugosa, y su presentación en el tajine de barro, hacen de este plato una experiencia culinaria única. Así que anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con un pedacito de Marruecos en tu mesa.
