Origen del Mee Rebus
El Mee Rebus es un plato típico de Malasia, específicamente de la región de Penang. Esta deliciosa receta se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía malasia, siendo una combinación perfecta de sabores dulces, picantes y ácidos.
Ingredientes
- 250 gramos de fideos amarillos
- 200 gramos de gambas
- 200 gramos de carne de pollo o ternera
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 taza de caldo de pollo o ternera
- Aceite vegetal
- Cilantro picado para decorar
Preparación
1. En una olla, cocer los fideos según las instrucciones del paquete y reservar.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite y saltear la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
3. Añadir la carne y las gambas y cocinar hasta que estén bien cocidas.
4. Agregar la pasta de curry rojo y amarillo y mezclar bien.
5. Verter el caldo de pollo o ternera y dejar que hierva.
6. Agregar la salsa de soja y el azúcar moreno y mezclar bien.
7. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
8. En un plato, servir los fideos y verter la salsa por encima.
9. Decorar con cilantro picado.
Información adicional
El Mee Rebus es un plato que se puede encontrar en cualquier restaurante o puesto de comida callejera en Malasia. Su nombre significa «fideos cocidos» en malayo, haciendo referencia a la forma de preparación de los fideos en este plato.
Además de ser una receta muy popular en Malasia, el Mee Rebus también es conocido en otros países vecinos como Singapur e Indonesia, donde se le conoce como Mie Rebus.
La pasta de curry rojo y amarillo utilizada en esta receta es un ingrediente esencial en la cocina malasia, y puede ser encontrada en tiendas de comida asiática en otros países.
Consejos para la preparación
Para darle un toque más auténtico a esta receta, se recomienda utilizar fideos amarillos frescos en lugar de los fideos secos. También se puede añadir tofu, brotes de soja o huevo cocido para enriquecer aún más el plato.
Curiosidades
El Mee Rebus es un plato que se suele consumir como desayuno o merienda en Malasia, pero también puede ser servido como plato principal en la cena.
Conclusión
El Mee Rebus es una deliciosa receta malasia que combina diferentes sabores y texturas en un solo plato. Su popularidad ha trascendido fronteras convirtiéndose en un plato típico de otros países vecinos, y su preparación es una forma de acercarse un poco más a la cultura y gastronomía de Malasia.
