Malasia es un país conocido por su rica y variada gastronomía, influenciada por diversas culturas como la china, la india y la indonesa. Uno de los platos más populares de la cocina malasia es el Hokkien Mee, una deliciosa receta que combina fideos, mariscos y verduras en una explosión de sabores y texturas.
Origen e historia del Hokkien Mee
El Hokkien Mee es un plato típico de la comunidad china de Malasia, originario de la región de Fujian, en el sureste de China. Durante el siglo XIX, muchos chinos emigraron a Malasia en busca de mejores oportunidades y llevaron consigo sus recetas y tradiciones culinarias. Con el tiempo, estas recetas se fusionaron con ingredientes y técnicas locales, dando origen a nuevos platos como el Hokkien Mee.
Ingredientes y preparación
Para preparar esta receta malasia de Hokkien Mee necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz gruesos
- 200 g de fideos de huevo
- 200 g de camarones
- 200 g de calamares
- 200 g de carne de cerdo cortada en tiras
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de repollo picado
- 1 taza de cebolleta picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Salsa de soja
- Salsa de ostras
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el Hokkien Mee sigue estos pasos:
- En una olla con agua hirviendo, cocina los fideos de arroz y los fideos de huevo por separado hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- En una sartén o wok, calienta el aceite vegetal y saltea el ajo hasta que esté dorado.
- Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada.
- Añade los camarones y los calamares y cocina por unos minutos hasta que estén cocidos.
- Incorpora los brotes de soja, el repollo y la cebolleta y cocina por unos minutos más.
- Agrega los fideos de arroz y los fideos de huevo a la sartén y mezcla todo junto.
- Vierte un poco de salsa de soja y salsa de ostras sobre los fideos y mezcla bien. Ajusta la cantidad de salsa según tu preferencia.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato malasio.
Variaciones del Hokkien Mee
Existen diferentes variaciones del Hokkien Mee en Malasia, dependiendo de la región o incluso del chef que lo prepare. Algunas recetas pueden incluir ingredientes como hígado de cerdo, pescado o incluso huevo frito encima del plato. También se pueden encontrar versiones vegetarianas, con tofu o verduras en lugar de carne y mariscos.
Curiosidades sobre el Hokkien Mee
El nombre de este plato proviene del dialecto hokkien de la comunidad china de Malasia, que significa literalmente «fideos de Fujian». En algunas zonas de Malasia, el Hokkien Mee también se conoce como «Hokkien Char Mee» o «Hokkien Fried Mee».
Este plato es muy popular en Malasia y se puede encontrar en casi todos los restaurantes y puestos de comida callejera. También es común que se sirva en celebraciones y fiestas, ya que es un plato muy apreciado por los malasios.
Conclusión
El Hokkien Mee es una receta malasia llena de historia y sabor, que representa la mezcla de culturas y tradiciones en la gastronomía de este país. Con su combinación de fideos, mariscos y verduras, es un plato que no te puedes perder si visitas Malasia. Ahora que conoces su origen, ingredientes y preparación, ¡anímate a probarlo y disfrutar de esta delicia culinaria malasia!
