Introducción
La gastronomía de Malasia es una mezcla de influencias de diferentes culturas, como la china, la india y la malaya. Entre los platos más populares se encuentra el Kacang Pool, una deliciosa receta típica de la región de Johor, en el sur de Malasia.
El Kacang Pool es un plato que se puede encontrar en cualquier rincón de Johor, desde los puestos callejeros hasta los restaurantes más elegantes. Es una comida muy versátil, ya que puede ser servida como plato principal o como acompañamiento de otros platos.
Origen del Kacang Pool
El Kacang Pool tiene sus raíces en la India, pero con el tiempo se ha convertido en un plato típico de Malasia. La palabra «kacang» significa «frijol» en malayo, y es uno de los ingredientes principales de esta receta. La versión malaya del Kacang Pool es más especiada y picante que la original, lo que la hace única y deliciosa.
Ingredientes
- 500g de frijoles rojos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
1. Dejar los frijoles en remojo durante la noche.
2. En una olla grande, cocinar los frijoles en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, picar finamente las cebollas y el ajo, y cortar los tomates en cubos pequeños.
4. En una sartén, calentar un poco de aceite vegetal y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Agregar los tomates y cocinar por unos minutos.
6. Añadir la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, la cúrcuma, el garam masala, el azúcar y la sal al gusto. Mezclar bien y cocinar por unos minutos.
7. Agregar los frijoles cocidos a la mezcla de especias y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Servir caliente y decorar con cilantro fresco.
Curiosidades
El Kacang Pool es un plato muy popular en Malasia, especialmente en la región de Johor, donde se celebra un festival anual en su honor. Durante este festival, los chefs locales compiten para ver quién prepara el mejor Kacang Pool, y los visitantes pueden degustar diferentes versiones de este plato tan querido.
Conclusión
El Kacang Pool es una receta tradicional de Malasia que combina sabores e ingredientes de diferentes culturas. Es una comida versátil, deliciosa y llena de historia y tradición. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
